食療也可能不安全？專家提醒：自行食療更應(yīng)注意食品安全
“本來是想自己熬制藥膳進(jìn)補(bǔ)一下，沒想到差點(diǎn)兒把自己給吃出來大問題！”近日，50多歲的陳叔因自己房事力不從心，便想著自己熬制藥酒進(jìn)補(bǔ)，牛鞭、鹿茸、巴戟……沒想到這一吃不但沒有讓自己“雄起”，反而吃得血壓升高、脾氣急躁、難以入睡，整個(gè)人都病殃殃的。
“陳先生自身濕熱，進(jìn)補(bǔ)這些補(bǔ)陽的藥物屬于進(jìn)補(bǔ)失當(dāng)�！敝嗅t(yī)專家表示，煲湯、泡酒的時(shí)候切不能自行隨意使用中藥材，否則有可能暗藏危機(jī)�！坝绕渥孕惺褂弥兴幉倪M(jìn)行食療，應(yīng)辨體用膳，更應(yīng)注意食品安全。如果誤用了有毒的藥材甚至可能導(dǎo)致死亡！”
常見錯(cuò)誤：配伍不當(dāng)、誤采誤用
廣東是遠(yuǎn)近聞名的“煲湯大省”，不少人在煲湯、泡酒的過程中，都喜歡放入一些中藥材，以食進(jìn)補(bǔ)。然而專家提醒，自行“配藥”，如果誤用藥材很容易造成安全事故。
“在臨床上，因自行炮制藥膳、中藥泡酒而造成安全問題的案例并不在少數(shù)�！蹦戏结t(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科王明主任中醫(yī)師介紹，街坊鄰居們自行制作藥膳時(shí)，最常見的安全隱患包括誤用有毒中藥材、藥材配伍不當(dāng)、藥膳與自身體質(zhì)不合等。其中最危險(xiǎn)的就是服用有毒中藥材。
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院藥學(xué)部主任李麗明介紹，何首烏、北杏仁等為代表的中藥材被不少人使用，但專業(yè)醫(yī)師往往會辨證施治、嚴(yán)格按照規(guī)范謹(jǐn)慎使用，此類藥材具有一定的毒性，而街坊群眾在自行購買、制作藥膳時(shí)稍有不當(dāng)就容易導(dǎo)致中毒。
“已經(jīng)見過很多街坊群眾，服用何首烏來烏發(fā)，卻因買到炮制不當(dāng)?shù)暮问诪�，或者使用生何首烏�?dǎo)致中毒，甚至肝功能嚴(yán)重?fù)p傷，十分危險(xiǎn)！”李麗明介紹，不僅是何首烏，常見的食療中容易中毒的藥材還有五指毛桃。五指毛桃因?yàn)殪覝奈兜李愃埔拥南銡�，因此深受大家喜愛。然而五指毛桃的根和斷腸草的根部常生長在一起，經(jīng)常會有人誤采、誤食后中毒。
藥膳也要辨體用膳
李麗明提醒，市民在進(jìn)行食療的時(shí)候，務(wù)必從正規(guī)渠道購買，可多采用如淮山、芡實(shí)、蓮子一類性溫和的中藥食材，避免采用過于燥烈或過于寒涼的食材，最好使用既是藥材又是食物的食材進(jìn)行食療，做到“藥食同源”，安全第一。
此外，合理的食療方案能夠有效促進(jìn)健康，但關(guān)鍵在于“因人而異”，做到辨體用膳。因此，進(jìn)行食療前應(yīng)對自身體質(zhì)、食材偏性有一定了解，在掌握一定中醫(yī)基礎(chǔ)知識或是有醫(yī)師指導(dǎo)的情況下進(jìn)行食療。
“如果要進(jìn)行藥材配伍的話，務(wù)必要在醫(yī)生、藥師的指導(dǎo)下進(jìn)行，避免中藥搭配中的‘十八反’等情況，減少不良反應(yīng)發(fā)生的可能。”王明提醒。(羊城晚報(bào)記者 薛仁政 實(shí)習(xí)生 李思雨 孫慧 通訊員 韓羽柔 王雯鈺 徐心怡)
