美食，在唇齒間留香的同時，回憶卻充滿極強(qiáng)的地域特征。海南儋州，千年儋耳，蘇東坡謫居之地，厚重的文化底蘊(yùn)影響了當(dāng)?shù)仫嬍持�道。近日，儋州市評選出了當(dāng)?shù)厥�大名菜、小吃，新華網(wǎng)隨同拍攝了這些佳肴的制作過程。(本組照片均由新華網(wǎng)喻濤攝)

　　擂茶發(fā)源于中國沿海地區(qū)，又名三生湯，是一種特色食品。用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。原料有：羅勒、茴香、薄荷、苦刺心、紫蘇、穿心蓮、刺蕪荽等。

　　作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。

　　就這么擂，擂到力竭……

　　好多配料啊，光吃配料就飽飽的了。

　　用開水沖開，拌勻。

　　綠油油的色澤讓人眼前一亮。據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。

　　親歷口感：八寶粥��！不過不是熬的，是沖泡的，有點苦，但是苦口良藥嘛。