美食，在唇齒間留香的同時(shí)，回憶卻充滿極強(qiáng)的地域特征。海南儋州，千年儋耳，蘇東坡謫居之地，厚重的文化底蘊(yùn)影響了當(dāng)?shù)仫嬍持�道。近日，儋州市評(píng)選出了當(dāng)?shù)厥�大名菜、小吃，新華網(wǎng)隨同拍攝了這些佳肴的制作過程。

　　南吉黃皮雞也稱“儋州小種雞”，在黃皮樹下、田野山林間放養(yǎng)。這一嘬樹葉看到了吧，它就是黃皮葉了，一會(huì)就與小種雞融合一體了……

　　開始！宰殺好的小種雞要用鹽巴抹勻入味。

　　很關(guān)鍵的蜜汁也要一頓抹。

　　沒錯(cuò)！里面也要抹上醬汁。

　　吶，黃皮葉要和小種雞融合一體了。就是這么溫柔的塞進(jìn)去。

　　最后，蓋一層黃皮葉“被子”，因?yàn)樵诳鞠淅飫e凍著……

　　二十分鐘后，擁有一個(gè)別致造型的黃皮雞出爐了。黃皮雞具有滋陰補(bǔ)陽、益氣補(bǔ)血、提高免疫力、預(yù)防感冒、有祛斑美容之功效。

　　親歷口感：嚼一口，與白斬雞無異；嚼兩口，汁水噴涌感爆棚；接著嚼，黃皮葉的清香直接灌入味蕾。