文/圖 羊城晚報(bào)記者 朱嘉樂
每天一瓶“快樂水”、靠奶茶“續(xù)命”、每周需要一點(diǎn)糖分……如今，咖啡、奶茶等飲料品種繁多，花式吸引著消費(fèi)者的味蕾。而近日上海市試行全國首個飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識，又引起了一波對含糖飲料的熱烈討論。
日前，羊城晚報(bào)記者面向廣大消費(fèi)者開展了一次關(guān)于日常飲料喜好的問卷調(diào)查。平時喝加糖飲料的頻率？你認(rèn)為的“無糖”是什么意思？你會考慮戒含糖飲料嗎……飲料成為許多人生活中必不可缺的一部分，那么“飲料時代”將有怎樣的未來？
“必備”嗎？超過50%的年輕人靠飲料“續(xù)命”
果汁類、奶茶類、碳酸飲料、功能飲料……飲料種類更加細(xì)分，為消費(fèi)者提供了諸多選擇。在256份問卷調(diào)查中，僅有11%的消費(fèi)者表示“不喝飲料，只喝水”，而上述前四類飲料分別占比超過40%，備受消費(fèi)者歡迎。對于喝飲料的頻率，“幾乎每天，靠飲料‘續(xù)命’”“一周2-5次，不喝心癢癢”占比加起來超過50%。
小桐是一名工作三年的“打工一族”，咖啡和奶茶是她生活中的必需品。出于健康考慮，她從以前每天必喝1杯到現(xiàn)在控制在每周2-3次�！熬褪亲祓捔讼牒蕊嬃希液团笥殉鋈ヒ欢〞饶滩��！痹谛４髮W(xué)生阿緯也告訴記者，和朋友們出去玩，更容易禁不住誘惑，人手一杯“快樂水”，顯得更加合群。
從問卷結(jié)果來看，消費(fèi)者在選擇飲料時大部分仍然主要考慮是否喜歡飲料的口味。在價(jià)格合適、健康影響較低的情況下，社交場合的需求也成了消費(fèi)者選擇飲料的一大原因。68%的消費(fèi)者每周在飲料上的花費(fèi)在50元以內(nèi)，超過7%的人群每周花費(fèi)超過100元。
在所有受訪消費(fèi)者中，接近六成表示不會考慮戒飲料，而在不到三成表示以后愿意戒掉飲料的消費(fèi)者中，在“3-5年內(nèi)”和“5-10年后”戒飲料的人群分別占比22%。
太快樂？糖過量將引發(fā)健康問題
“飲料現(xiàn)在是人們生活的一部分，那也是快樂的一部分�！绷私獾秸{(diào)查結(jié)果后，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第五醫(yī)院普通外科主治醫(yī)師敖建坦言，年輕一代消費(fèi)群體已經(jīng)習(xí)慣生活中離不開飲料，要戒掉它確實(shí)有點(diǎn)困難，那么就一定要控制攝入量。
“大家常言‘快樂肥宅水’，在這些飲品中，糖扮演著舉足輕重的作用，”敖建如是說。“糖能給人帶來愉悅，提供人體70%的能量，是維持人體代謝和免疫功能不可或缺的重要物質(zhì)，適量飲用未嘗不可。
記者走訪超市看到，如今市面上銷售的各類無糖飲料中是否真正含糖的情況有所不同。許多飲料不僅含蔗糖或含有代糖，也有一部分飲料的配料表中確實(shí)沒有添加任何糖或甜味劑。
“部分‘無糖’飲料不含蔗糖但可能含有果糖，過量攝入可能誘發(fā)高尿酸血癥，進(jìn)而增加痛風(fēng)、泌尿系結(jié)石、腎結(jié)石發(fā)生的可能性�！标P(guān)于攝入過量含糖飲料所帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，敖建列出了一系列問題：“首先，糖乃肥胖的重要源頭，而飲料中的大量糖分，會導(dǎo)致身體熱量、糖分嚴(yán)重超標(biāo)，一旦消耗不掉，就會增加體重導(dǎo)致肥胖。過量攝糖還可能引起代謝紊亂，導(dǎo)致血脂、膽固醇、低密度脂蛋白水平升高，引發(fā)粥樣硬化等心血管疾病�！�
與此同時，中山大學(xué)附屬口腔醫(yī)院口腔預(yù)防科副主任醫(yī)師陶冶也提醒，常見的碳酸飲料、奶茶等飲料攝入，會導(dǎo)致齲齒的形成、牙齒敏感度的增加、牙齒表面酸蝕癥狀出現(xiàn)，以及與飲料中色素相關(guān)的牙面色素沉著。因此，她建議適度攝入飲料，并盡量選擇健康的飲品，白開水是最佳的選擇。
在兒童和青少年群體中，糖是他們的最愛之一。在問卷調(diào)查中，超過60%的受訪者在自己不到12歲時就開始喝飲料，其中5%在3歲以內(nèi)已經(jīng)喝飲料，分別有36%的小學(xué)生和初中生在喝飲料時選擇“正常糖”。對此，敖建提醒廣大家長，攝入甜食容易產(chǎn)生飽腹感，影響孩子正常飲食，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，長期偏好甜食還可能影響腎臟發(fā)育。
會選擇嗎？飲料要按營養(yǎng)分級
根據(jù)上海市試行的飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)，飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑等4種成分含量，決定了飲料評定等級從高至低分為A、B、C、D四級，消費(fèi)者在選購商品時可以看到相關(guān)標(biāo)識。
在評定等級的判定上，需要取最低等級作為最終的總體級別。就非乳源性糖而言，該營養(yǎng)成分以0.5g/100ml、5g/100ml和11.5g/100ml為節(jié)點(diǎn)劃分四級，少于等于0.5g/100ml的飲料可獲得A級，0.5g/100ml至5g/100ml的飲料則可獲得B級，以此類推再評出C、D級。
本次問卷調(diào)查中，70%以上為不超過30歲的消費(fèi)者，其中10%為未成年人�！叭绻嬃习刺嵌�、反式脂肪含量等進(jìn)行營養(yǎng)分級，會影響你的選擇嗎？”問卷調(diào)查結(jié)果顯示，超過33%的消費(fèi)者表示不會受到影響，想喝飲料就會選擇購買。而選擇“如果等級低，則不會購買”以及“看到分級就不想喝飲料了”的比例分別為42%和20%。
值得一提的是，根據(jù)調(diào)查，超過一半的初中年齡段的消費(fèi)者不會在意飲料的分級，比例在所有年齡段中排名最高。來自廣州的初一學(xué)生奕純告訴記者，自己和同學(xué)平時選擇飲料只是因?yàn)橄牒�，“盡管會選半糖或少糖的茶類，但不會考慮營養(yǎng)等級帶來的影響”。
審慎對待飲料！營養(yǎng)專家呼吁多喝白水和淡茶水
近年來，全球含糖飲料的消費(fèi)量不斷增加，多項(xiàng)研究表明，含糖飲料高消費(fèi)會導(dǎo)致肥胖、Ⅱ型糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。數(shù)據(jù)顯示，全球每年有18.4萬人的死亡可歸因于含糖飲料。有研究表明，無論運(yùn)動水平如何，每周喝超過兩份含糖飲料的人，患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)較高。
“既然大家的生活離不開飲料，那么就應(yīng)更審慎對待飲料�！卑浇ńㄗh，減少攝入量是第一步，從量上著手，逐步減少含糖飲料的消費(fèi)。此外，加強(qiáng)體育鍛煉非常重要的，適當(dāng)增加運(yùn)動量以消耗多余的熱量，從而抵消部分飲料帶來的負(fù)面影響。在選擇飲料時，可以多關(guān)注其成分。對于防腐劑或添加劑使用較多的飲料，應(yīng)減少攝入量。建議多查看成分表，選擇配料干凈、添加劑較少的飲品。
與此同時，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤也呼吁：多喝白水和淡茶水。
實(shí)際上，飲料分級標(biāo)識不是新鮮事物，新加坡從2022年起實(shí)施《食品條例(第2號修正案)》，將零售市場上的預(yù)包裝飲料根據(jù)含糖量和飽和脂肪量的高低分為A、B、C、D四個級別。如今上海試點(diǎn)飲料分級，在國內(nèi)尚屬首次。營養(yǎng)專家表示，此次分級試點(diǎn)是一次有益的嘗試，有助于落實(shí)科學(xué)膳食目標(biāo)，不斷提升公眾的健康水平。(羊城晚報(bào))
