“今年我們粽子兄弟和樂粽訂單暴漲，百分之九十多都是傳統(tǒng)的黑豬肉咸蛋黃粽，現(xiàn)在都不再接單了，只按之前的訂單抓緊生產(chǎn)出貨�！焙Ｄ侠问称酚邢薰矩撠熑藴貒鴷嬖V記者，由于這幾年來沉下心來抓好粽子品控，確保每一個出廠的粽子都要熟透軟糯，鮮香可口，因此贏得了良好的市場口碑，今年實現(xiàn)了訂單的大幅上漲，品牌效應凸顯。
“每一道工序，不管是包粽子或者是選原材料，到蒸煮、出品這里，我們都一一去把控好品質(zhì)，經(jīng)過三年的摸索，現(xiàn)在我們所有出產(chǎn)的粽子都有了品質(zhì)的保證。”溫國書告訴記者，今年的訂單比往年的訂單暴漲了30%。
5月27日，記者看到，萬寧電商直播帶粽節(jié)目正在廠區(qū)熱熱鬧鬧開播。溫國書介紹，這次萬寧電商直播帶粽由萬寧市電子商務公共服務中心組織，主要推介和樂四家知名粽企的粽子，目的是要拓寬市場，讓更多的人了解和樂粽子的選料、包制和口味、口感，愛上和樂粽，讓和樂粽產(chǎn)業(yè)鏈更加穩(wěn)定，做大做強和樂粽子產(chǎn)業(yè)。
除了傳統(tǒng)的黑豬肉蛋黃粽，海南利嘉食品有限公司還接受了一些高端訂單，生產(chǎn)斑蘭粽、鮑魚粽，目前訂單已超過35萬個。為確保品質(zhì)，從5月21日開始，公司已不再接受新訂單。20多名綁粽熟練工每天加班加點，經(jīng)常從早上7點鐘一直加班到晚上十一點多。記者在蒸煮、晾曬車間看到，剛剛出爐的粽子密密匝匝擺放在晾曬臺上，一排排風扇正在呼呼作業(yè)，給粽子降溫吹干，水汽蒸發(fā)、粽葉足夠干燥后這些粽子將全部殺菌后真空包裝，發(fā)往省內(nèi)外客戶。
記者還了解到，和樂鎮(zhèn)六連村5月初正式開業(yè)的祿祿紅食品有限責任公司在開廠接單的第一個粽子銷售旺季也迎來了大量訂單。新推出的千年龍舟萬寧粽、六連紅跑海鴨蛋、莫小粽和樂粽子市場反響熱烈，一下子涌進來的訂單讓就在家門口就業(yè)的六連村民分外繁忙。
“端午節(jié)不是快要到了嗎？我們這些工人現(xiàn)在都特別的忙，每天都在加班加點地工作，每天晚上都加班到十一二點鐘有時候都有，現(xiàn)在訂單很多，量很大，我們都包不過來了�！钡摰摷t食品有限責任公司員工蔡嬌燕告訴記者。
祿祿紅食品有限責任公司總經(jīng)理莫澤錦告訴記者，目前公司已接到了10萬個訂單，為了確保和樂粽子的品質(zhì)，他已經(jīng)連續(xù)一個多月吃住都在廠區(qū)，認真把控每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，解決每一個技術難題，現(xiàn)在出廠的和樂粽子全部都做到了質(zhì)量保證，咸鴨蛋的腌制也解決了出油而不過咸的技術難題。這里的二十多名綁粽工人從今年2月份開始就一直在練習包粽子，生產(chǎn)線上的鍋爐也經(jīng)過了多輪調(diào)試。
據(jù)介紹，祿祿紅食品有限責任公司從2022年1月食品廠投產(chǎn)運營，直接解決了六連村近40名勞動力就近務工，農(nóng)戶增收有了產(chǎn)業(yè)支撐。村民的跑海鴨蛋也不愁沒銷路，通過直播帶貨、淘寶等各種電子銷售平臺，現(xiàn)在可以將產(chǎn)品直接銷售到全國各地。莫澤錦表示，質(zhì)量是企業(yè)生存的根本。金杯銀杯不如消費者的口碑。要做大市場，凸顯品牌效應，就一定要牢牢把握質(zhì)量這個關鍵環(huán)節(jié)。
據(jù)了解，和樂粽子的歷史源于和樂鎮(zhèn)三角路，這里歷史上曾是驛站，后來是和樂人前往三亞和海口的必經(jīng)之路，南來北往趕路的人也常在這里歇歇腳，買個粽子充饑。久而久之，和樂粽就成了萬寧粽子的代表。和樂粽美名在外還因為原材料優(yōu)質(zhì)上乘。和樂鎮(zhèn)是萬寧著名的魚米之鄉(xiāng)，這里有咸淡水交匯的瀉湖小海。糯米選用的是小海周邊咸淡水糯米稻，豬肉是來港北及周邊地區(qū)的農(nóng)家豬，港北農(nóng)家豬因為經(jīng)常吃小魚小蝦和海藻也被稱為“海鮮豬”，粽子里選用的咸蛋都是和樂、后安地區(qū)咸淡水養(yǎng)殖的海鴨出產(chǎn)的咸蛋黃，味美醇厚、出油多。幾種獨具地方特色的優(yōu)質(zhì)原材料包制而成的粽子讓和樂粽入口“肥而不膩，糯而不爛”，特點鮮明，十分受歡迎。
記者：周皓穎
