新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)12月21日消息(記者 易帆)日前,2021年海南適宜品牌粽子加工糯稻品種品鑒會(huì)在定安舉辦,省種子總站和相關(guān)科研院所的專家齊聚定安,為定安粽子來年的粽子加工出品質(zhì)量成優(yōu)、口感更好,而“量身篩選”糯稻品種,并計(jì)劃規(guī)模化種植幾千畝。
為粽子加工生產(chǎn)而層層篩選糯稻種子,會(huì)不會(huì)有點(diǎn)“大材小用”了?事實(shí)上,正是精益求精追求打造更好的口感和味道,定安粽子的市場產(chǎn)值在不斷攀升的同時(shí),糯米、粽葉、黑豬、蛋黃等原材料產(chǎn)業(yè)鏈也不斷延伸發(fā)展。從2018年,定安粽子年銷量2100萬個(gè),總產(chǎn)值破3億元大關(guān);到如今2021年,定安粽子的年銷量已達(dá)3220萬個(gè),總產(chǎn)值達(dá)4.83億元。
本地糯米供應(yīng)不足,專家為粽子篩選糯稻
日前,定安縣聯(lián)合省種子總站開展了一場為定安粽子加工生產(chǎn)而開展的糯稻選品活動(dòng),專家將對活動(dòng)中篩選出的幾個(gè)糯稻品種進(jìn)行進(jìn)一步的試驗(yàn)和評定,幾番篩選后的品種將推廣種植,專供粽子加工生產(chǎn)。
為什么要為粽子定制糯稻品種?定安粽子行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王沸健給出答案:定安粽子廣受青睞,總銷量逐年遞增,人們對正宗定安粽子的需求越大,就越需求本地原材料不斷地大量供給。而在這過程中,發(fā)現(xiàn)了迫切需要解決的問題:定安縣本土目前產(chǎn)出的糯稻量趕不上人們對定安粽子的需求量。這樣的供不應(yīng)求牽絆著定安粽子向上走的“步伐”。
“定安雖土壤優(yōu)良,但對糯稻的重視不如秈稻,糯稻種植面積小,產(chǎn)量低,本地目前所產(chǎn)的糯稻遠(yuǎn)不及定安粽子所用量!蓖醴薪√寡,為了突破這樣的原材料瓶頸,定安協(xié)會(huì)聯(lián)合省種子總站專家對省內(nèi)外企業(yè)科研單位征集的11個(gè)糯稻品種進(jìn)行品鑒篩選,目前已經(jīng)評選出3個(gè)品種,“我們還會(huì)對第一輪初選的3個(gè)品種進(jìn)一步測試篩選,最終選出來的品種將種植幾千畝!蓖醴薪≌f道。
本地好米將延長定安粽子產(chǎn)業(yè)鏈
省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物所研究員唐清杰告訴記者,在糯稻品種的選擇上,專家通過在糯稻的香味、外觀、包成粽子后米粒是否完整、口感如何、味道和質(zhì)地等多個(gè)維度進(jìn)行層層篩選,此外,還在選定了在種植上更具抗病性和高產(chǎn)的品種!岸ò驳聂兆又允軞g迎還在于它產(chǎn)自本地的地道原材料,我們這次選定的品種計(jì)劃種植幾千畝,這將把農(nóng)業(yè)一產(chǎn)向二產(chǎn)融合,延長產(chǎn)業(yè)鏈,提升產(chǎn)品附加值!碧魄褰苷f道。
記者了解到,據(jù)統(tǒng)計(jì),定安粽子產(chǎn)業(yè)每年拉動(dòng)定安黑豬肉及大米銷售達(dá)600多萬斤,咸鴨蛋2800萬個(gè),粽葉1.5億多張。同時(shí)帶動(dòng)包裝制作、快遞物流、調(diào)味用品、煤氣供應(yīng)等行業(yè)的生產(chǎn)、就業(yè)和增收。此前,更是有力助推了定安縣脫貧攻堅(jiān)工作,比如吸收貧困戶進(jìn)廠就業(yè),優(yōu)先向貧困戶采購定安黑豬、鴨蛋、糯米、粽葉等原材料。
同時(shí),這也是打造“海南好米”品牌的重要一環(huán),“海南好米”將針對不同的食品加工需求,為其“量身定制”大米品種,打響“海南好米”品牌。