首頁——正文 分享
5大類食品7批次樣品檢驗不合格,問題出在哪兒?
2021年04月08日 09:43  來源:新華網(wǎng)  宋體
2021年2月5日,浙江省湖州市吳興區(qū)市場監(jiān)管局工作人員在農(nóng)貿(mào)市場檢查肉類(新華社記者黃宗治 攝)
2021年2月5日,浙江省湖州市吳興區(qū)市場監(jiān)管局工作人員在農(nóng)貿(mào)市場檢查肉類(新華社記者黃宗治 攝)

  市場監(jiān)管總局近日發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果,抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食糖、酒類、薯類和膨化食品、肉制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、嬰幼兒配方食品、保健食品和特殊膳食食品等11大類食品585批次樣品,檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、薯類和膨化食品、肉制品、水產(chǎn)制品和調(diào)味品等5大類食品7批次樣品不合格,主要問題是微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。

  微生物污染問題

  美團華欣超市(上地店)(經(jīng)營者為北京豫城華星商貿(mào)有限公司)在美團(手機App)銷售的、標(biāo)稱天津市大海實業(yè)發(fā)展有限公司制造的精肉腸,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心(北京市食品檢驗所)。

  阿里巴巴連云港市小瑜家食品有限公司(經(jīng)營者為江蘇省連云港市小瑜家食品有限公司)在阿里巴巴(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱江蘇省連云港市小瑜家食品有限公司生產(chǎn)的小瑜家罐裝芝麻味芝麻夾心海苔,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。

  如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。肉制品、即食藻類制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

  農(nóng)獸藥殘留問題

  云南省玉溪市紅塔區(qū)佰海水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的、來自云南省昆明市官渡區(qū)海輝海產(chǎn)品經(jīng)營部的指甲貝(貝類),孔雀石綠殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為武漢食品化妝品檢驗所。

  孔雀石綠是一種工業(yè)染料,因具有殺菌和抗寄生蟲的作用,曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。長期食用檢出孔雀石綠的食品,將會危害人體健康?兹甘G為食品動物中禁止使用的藥品(在動物性食品中不得檢出)。貝類中檢出孔雀石綠的原因,可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。

  海南省陵水新村亞伍蔬菜攤銷售的、來自海南省陵水新村青源果蔬商行的韭菜,腐霉利殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為青島海關(guān)技術(shù)中心。

  腐霉利是一種高效殺菌劑,對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果,但菌株容易對其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用腐霉利超標(biāo)的食品,可能對人體健康有一定影響。韭菜中腐霉利殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制病情,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

  重金屬污染問題

  青海省西寧市城西區(qū)空達(dá)海鮮店銷售的蝦蛄,鎘檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

  鎘是一種蓄積性的重金屬元素,可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品,可能會對人體腎臟和肝臟造成損害,還會影響免疫系統(tǒng),甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。蝦蛄中鎘檢測值超標(biāo)的原因,可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

  質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

  拼多多黔山記(經(jīng)營者為貴州神糧科技有限公司)在拼多多(手機App)銷售的、標(biāo)稱貴州神糧科技有限公司委托貴州味哆哆食品有限公司生產(chǎn)的黔山記切片型馬鈴薯片(麻辣味),酸價(以脂肪計)檢測值不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

  酸價,又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。薯類和膨化食品中酸價(以脂肪計)檢測值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán),也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。

  拼多多玄武味業(yè)(經(jīng)營者為河南省周口市鹿邑縣玄武王盼盼副食品店)在拼多多(手機App)銷售的、標(biāo)稱河南省周口市鹿邑縣天和生物釀造廠制造的金標(biāo)生抽,氨基酸態(tài)氮(以氮計)含量既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

  氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一,氨基酸態(tài)氮含量越高,醬油鮮味越濃,反映醬油的質(zhì)量越好。氨基酸態(tài)氮不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。醬油中氨基酸態(tài)氮(以氮計)含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是原料采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),也可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán),例如釀造周期未達(dá)要求,還可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而以次充好。

  對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,市場監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險,及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開,對違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)處理。(記者趙文君)

編輯:陳少婷