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國家食品安全示范城市?谑侨绾螣挸傻模
2023年11月30日 08:30 來源:海南日報(bào)

  ■ 本報(bào)記者 計(jì)思佳 通訊員 何穎琪

  食品安全是一座城市幸福感的重要標(biāo)志,也是對城市管理水平的最直接考驗(yàn)。

  國家食品安全示范城市創(chuàng)建是《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》明確的重點(diǎn)工程。自全面啟動(dòng)國家食品安全示范城市創(chuàng)建以來,?谑芯o盯源頭、生產(chǎn)、流通、餐桌安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié),強(qiáng)化源頭治理、過程監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)管控、執(zhí)法打擊等,不斷提升食品安全現(xiàn)代化治理能力水平。

  如今,從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管體系已融入椰城百姓的一日三餐。海口于日前通過國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室評(píng)審驗(yàn)收,被授予我省首個(gè)“國家食品安全示范城市”稱號(hào)。海口成功創(chuàng)建的經(jīng)驗(yàn)做法,為我省各地筑牢人民群眾的食品安全防線提供了借鑒與啟示。

  從農(nóng)田到餐桌“全過程監(jiān)管”

  筑牢群眾“食安”防線

  11月27日早上6點(diǎn)多,天剛蒙蒙亮,?谑薪鹳Q(mào)文華農(nóng)貿(mào)市場檢測員陳文利已經(jīng)趕到市場,開始了一天的忙碌工作。

  挑選了10多種菜后,陳文利直奔市場的檢測室。將葉菜剪碎取樣、加入藥水和顯色劑、放入農(nóng)藥殘留檢測儀——大約3分鐘后,儀器上的電子屏顯示出檢測結(jié)果。陳文利將檢測結(jié)果登記在冊,然后馬上公布在了農(nóng)貿(mào)市場入口“蔬菜農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果記錄表”上。

  “農(nóng)貿(mào)市場事關(guān)人民群眾的‘菜籃子’‘米袋子’‘果盤子’。為讓市民吃到優(yōu)質(zhì)放心的瓜果蔬菜,?诰o盯食品流通環(huán)節(jié),開展農(nóng)貿(mào)市場食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。”?谑惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,該市68家農(nóng)貿(mào)市場已按照“一場一室一員”要求全部建成食品檢測室,均具備農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、二氧化硫、硼砂等多項(xiàng)目自檢能力,每天都會(huì)對入場的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快檢篩查。其中,消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)高的5類品種為每日必檢品種。

  在金貿(mào)文華農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),右手拎著滿滿一袋上海青的王大爺,結(jié)賬后用手機(jī)掃描了電子秤打印出的“追溯小票”上的二維碼,手機(jī)屏幕上立馬顯示出了上海青的進(jìn)貨渠道、采摘日期等信息,“一目了然,心里感覺很是踏實(shí)!

  海口市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,目前該市已建成投入運(yùn)行的追溯節(jié)點(diǎn)超500個(gè),并升級(jí)優(yōu)化了“平價(jià)菜信息管理平臺(tái)”,基本實(shí)現(xiàn)來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的肉菜流通全程追溯管理,讓百姓的“菜籃子”安全再加碼。

  互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶監(jiān)管平臺(tái)

  打造看得見的“透明廚房”

  11月28日上午11點(diǎn),在?谑袊Q(mào)大廈寫字樓內(nèi),“上班族”劉艾趁著工作的間隙,打開手機(jī)上的海南陽光餐飲APP,查看了海南省農(nóng)墾總局機(jī)關(guān)幼兒園的后廚。屏幕上,4口大鍋前廚師正忙著炒菜。傳菜間里,戴著口罩、身著全套衛(wèi)生服的工作人員給剛出爐的飯菜分盤、打包。

  “有了這‘監(jiān)控’,孩子吃得舒心,家長也放心!”劉艾說,通過手機(jī)APP,可以實(shí)時(shí)查看幼兒園后廚的衛(wèi)生環(huán)境和操作情況,“連廚師炒菜的時(shí)候有沒有戴帽子也能看到,整個(gè)后廚就如同‘透明廚房’。”

  自全面啟動(dòng)國家食品安全示范城市創(chuàng)建以來,該市學(xué)習(xí)江浙經(jīng)驗(yàn),在全省率先啟動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。

  “考慮到餐飲店多且規(guī)模小、更新快,海口先從學(xué)校開始試點(diǎn)。”?谑惺袌霰O(jiān)督管理局餐飲科科長梁其東介紹,該市引進(jìn)第三方企業(yè)搭建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái),“該平臺(tái)前端是安裝在學(xué)校食堂后廚的攝像頭。監(jiān)管部門、家長、公眾都可以在手機(jī)上通過海南陽光食安APP實(shí)時(shí)看到學(xué)校食堂的各個(gè)操作間,從洗菜、配菜到烹飪,整個(gè)流程一覽無余,實(shí)現(xiàn)了校園食品安全的共建共治。”

  截至目前,?趯W(xué)校(幼兒園)食堂在全省率先實(shí)現(xiàn)了100%“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,另有2000多家社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)也入駐了新版平臺(tái)。?谛@及社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)的后廚環(huán)境安全度、企業(yè)經(jīng)營誠信度、加工制作透明度、師生家長滿意度均大幅提升。

  打造品牌、謀變求新

  推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

  食物是城市文化最特別的凝結(jié),也是城市形象最溫柔的宣傳。?谠趧(chuàng)建國家食品安全示范城市的過程中,從鼓勵(lì)發(fā)展特色商圈、精心培育老字號(hào)餐飲店、支持高價(jià)值地理標(biāo)志運(yùn)用等方面出臺(tái)政策措施,推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

  2022年,海口結(jié)合水巷口步行街歷史文化特點(diǎn)和現(xiàn)有的業(yè)態(tài)資源,通過招商引入知名品牌,打造長240米的海南本土美食一條街。福源雞飯店、甄大福水吧、陳記湯飯店……如今,每到節(jié)假日,整條街道人頭攢動(dòng)。市民游客一邊悠然散步,一邊品味歷史文化與老字號(hào)美食碰撞出的美妙味道。

  “近年來,海口制定了促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的一系列工作措施,在特色文化商業(yè)街區(qū)和新消費(fèi)場景建設(shè)中注重打造老字號(hào)聚集區(qū),構(gòu)建多層次、立體化的保護(hù)傳承和傳播體系,大力弘揚(yáng)老字號(hào)的文化內(nèi)涵!焙?谑惺嘲厕k相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,目前該市已培育打造餐飲業(yè)老字號(hào)品牌20家。

  同時(shí),?跒闊釒(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)賦能。在知識(shí)產(chǎn)權(quán)政策、資金保障等方面發(fā)力,支持高價(jià)值地理標(biāo)志運(yùn)用和區(qū)域品牌培育,重點(diǎn)打造了“大坡胡椒”“?诨鹕嚼笾Α薄昂?诨鹕绞3個(gè)地理標(biāo)志示范園,認(rèn)證“兩品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品79個(gè),數(shù)量位居全省第一,積極推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品由“粗放型”向“品牌化”轉(zhuǎn)變。

  ?谑惺嘲厕k相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,該市將持續(xù)鞏固提升創(chuàng)城成果,不斷健全完善食品安全責(zé)任體系,持續(xù)提升食品安全監(jiān)管水平,切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全,擦亮這張直接影響海口城市形象的溫暖名片。

  (本報(bào)海口11月29日訊)

編輯:李?yuàn)W迪