"圍爐煮茶"風(fēng)靡都市 炭火"烤熱"冬日消費(fèi)新風(fēng)潮
2022年12月01日 12:17 來源:中國新聞網(wǎng)

易檸(右)正和友人吃茶!≡酪劳 攝

  中新網(wǎng)成都12月1日電 題:“圍爐煮茶”風(fēng)靡都市 炭火“烤熱”冬日消費(fèi)新風(fēng)潮

  記者 岳依桐

  三五好友圍坐于溫暖的炭爐旁談天說地,茶水在茶壺內(nèi)沸騰,烤制的土豆、玉米、花生逐漸散發(fā)香氣……12月1日上午,成都一茶館內(nèi)坐滿了“圍爐煮茶”的民眾,炭火為寒冷冬日增添暖意。隨著“圍爐煮茶”這一新興吃茶方式逐漸風(fēng)靡,中國多地都市掀起一股冬季消費(fèi)新風(fēng)潮。

  “圍爐煮茶”的歷史悠久,早在唐代,茶圣陸羽就在《茶經(jīng)》中記錄了煮茶的過程,而這一傳統(tǒng)吃茶方式近年來再度“翻紅”的背后,是中國新式茶飲產(chǎn)業(yè)的快速增長。艾媒咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2021年中國新式茶飲市場規(guī)模達(dá)到2795.9億元,消費(fèi)者的需求將持續(xù)上漲,預(yù)計2025年新式茶飲市場規(guī)模將達(dá)到3749.3億元。

成都一茶館內(nèi),坐滿了“圍爐煮茶”的顧客。 岳依桐 攝

  經(jīng)查詢,“圍爐煮茶”在某短視頻平臺上的話題播放量已超過16億次;多個點(diǎn)評軟件上,成都、天津、上海、杭州、福州、廣州等城市,相關(guān)商家數(shù)量眾多;淘寶上更有約2萬件有關(guān)商品供消費(fèi)者挑選。

  多次體驗“圍爐煮茶”的“80后”市民黃超鵬認(rèn)為,這種方式為自己與友人提供了“慢社交”的滿足感!按蠹乙贿厰[龍門陣一邊喝茶,不時還要翻動正在烤的東西,減少了玩手機(jī)的頻率,感覺關(guān)系更親近了,整個人狀態(tài)很舒服!

成都一茶館內(nèi),正在“圍爐煮茶”的年輕人。 陳選斌 攝

  記者了解到,僅成都這座“泡在茶湯里的城市”,就有超過20000家各式茶館,其中提供“圍爐煮茶”服務(wù)的約有上千家。而這一冬日消費(fèi)新方式不僅存在于壩壩茶鋪和各類新中式茶館,也出現(xiàn)在一些咖啡館、音樂餐吧的產(chǎn)品列表上。

  “目前我們正在經(jīng)營的兩家茶館每天能接待500余名顧客,天天滿員,排隊是常事!背啥肌按合枋场必(fù)責(zé)人鐘語萌介紹,茶館主打“圍爐煮茶”,通過茅草屋、石磨長桌、竹編椅子、漢服等元素增強(qiáng)顧客體驗感,客戶群體逾八成都是年輕人。

板栗、桂圓、棉花糖皆可炭烤!㈦p華 攝

  該市另一家提供“圍爐煮茶”服務(wù)的茶飲店“晴山茶食”同樣生意火爆。其負(fù)責(zé)人焦浩舉告訴記者,自今年7月正式營業(yè)以來生意很好,目前二店、三店正在籌備中!拔覀兊目蛻粢惨阅贻p人為主,因此我們創(chuàng)新推出了很多產(chǎn)品,比如紅酒肉桂茶、煮奶茶等,想通過一種更潮的方式,更好地滿足消費(fèi)者的多元需求!

  值得一提的是,“圍爐煮茶”這一傳統(tǒng)吃茶方式,也吸引了不少傳統(tǒng)文化愛好者前來體驗。將煮好的茶倒入杯中,再將花生放上炭爐,“90后”市民易檸身著傳統(tǒng)馬面裙,與友人閑聊!斑@幾年國潮風(fēng)很受歡迎,我希望‘圍爐煮茶’的火爆能夠喚醒更多人對中國傳統(tǒng)文化的記憶,讓其實現(xiàn)更好的傳承發(fā)展!

  成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行會長袁小然介紹,“圍爐煮茶”是繼春夏季的露營、飛盤等“網(wǎng)紅”項目后,一種新“出圈”的潮流生活方式,其充滿儀式感和互動感的體驗過程,尤其受到年輕一代青睞,不僅滿足了他們的消費(fèi)需求,更提供了一種社交新場景。

  在袁小然看來,“圍爐煮茶”不僅契合了中國人愛茶之風(fēng),有其傳統(tǒng)文化背景,更為茶飲行業(yè)提供了新的消費(fèi)場景,其發(fā)展也符合冬日“暖經(jīng)濟(jì)”的內(nèi)涵。“重要的是,它的可復(fù)制性非常強(qiáng),商家方便應(yīng)用,也能融入很多奶茶、果茶等創(chuàng)新產(chǎn)品,‘圍爐煮茶’正迎來發(fā)展風(fēng)口。”(完)

編輯:陳少婷