文\海南日?qǐng)?bào)記者 王迎春

　　海南的春天仿佛被折進(jìn)了時(shí)光里，眨眼就是半個(gè)盛夏。進(jìn)入五月，沒有落英繽紛，只有春淺夏深，只有無限延長的夏天。

　　如果要形容夏天的味道，海南的夏天一定是水果味的。各個(gè)市縣在這個(gè)鑠石流金的季節(jié)踴躍登場的新鮮水果，從島東到島西，從北緯18度到20度，那種百果飄香的味道熱烈馥郁，又自然芬芳。

　　島民看著鐵了心攀爬的氣溫，空氣里的煩悶因子不斷增加，只能望“蒸籠”興嘆。不過還好，甜蜜的事，有一大半都發(fā)生在夏天。這時(shí)候，多汁、飽滿的水果成了抵御熱浪的利器，人們通過進(jìn)食水果來消解心頭那份難以名狀的炎熱。

　　在這包羅萬象的夏季水果地圖之上，各個(gè)市縣各個(gè)區(qū)域都有不同的水果代表，海南水果擂臺(tái)賽的幕布正徐徐拉開，且看各有千秋的“選手”們，如何各領(lǐng)風(fēng)騷。

　　“日啖荔枝三百顆”   ——海口火山荔枝

　　一旦提到夏天和水果，荔枝絕對(duì)會(huì)是下意識(shí)的聯(lián)想之一，還在說著話呢，嘴里立時(shí)就生出一種甜絲絲、水潤潤的口感，這就是荔枝刻在骨子里的記憶。

　　如果你是個(gè)資深“荔枝控”，一定會(huì)緊緊盯著荔枝上市的時(shí)節(jié)，摩拳擦掌地嘬一口最新鮮的荔枝作為入夏的“儀式感”。而由于南端的地理位置優(yōu)勢，海南荔枝的成熟時(shí)間為全國最早，上市時(shí)間大多集中在5月至6月，也就成為饕客們用以“續(xù)命”的對(duì)象。在眾多種植區(qū)當(dāng)中，又屬�？诨鹕嚼笾ψ钣忻�。

　　火山荔枝的歷史可以追溯到大約50萬年前，海島火山噴發(fā)，經(jīng)過了漫長的時(shí)間，植物開始重新覆蓋地表。若干年后，一次偶然的機(jī)會(huì)，遷徙的鳥類將荔枝種子拋灑在地上，種子在火山巖空隙利用有限的土壤扎根生長，最后成長為萬畝荔枝林。

　　現(xiàn)在的�？诨鹕降貐^(qū)，隨處可見遠(yuǎn)古時(shí)期火山爆發(fā)所形成的火山巖石，這為荔枝的生長提供了極佳的條件，這些富含礦物質(zhì)和硒元素的火山巖為荔枝的生長提供養(yǎng)分，再加上天然火山礦泉水的滋養(yǎng)，還有熱帶季風(fēng)性氣候所帶來的充足陽光和雨露，荔枝在這可以盡情地“野蠻”生長。

　　入夏的第一口清甜便來自妃子笑，也是火山荔枝每年的首發(fā)品種�！耙或T紅塵妃子笑，無人知是荔枝來�！边@種被楊貴妃心心念念的荔枝，果皮在青綠色間帶著一抹紅，在陽光下煞是好看。別看整體顏色發(fā)綠，妃子笑的甜度可不會(huì)讓你失望。剝開外殼，乳白通透的果肉就裸露在眼前，肉大核小、肉厚多汁是妃子笑的特點(diǎn)，口感嫩滑又有韌勁，一口下去幸福感十足。

　　如果說妃子笑是清甜嬌媚的少女，那么即將接檔的荔枝王絕對(duì)當(dāng)?shù)闷鹋�王一角。個(gè)大如蛋、汁多如瀑的荔枝王堪稱荔枝界的“尤物”，這等“PLUS”的身材光是視覺效果就夠沖擊，因此也備受送禮者的青睞。與妃子笑不同，沉甸甸的荔枝王周身鮮紅，形狀宛若飽滿的紅心，粗糲的荔枝殼仿佛火山巖風(fēng)貌的“迷你版”，但卻十分好剝，只需輕輕一掰便可大快朵頤。

　　為了更好地提升火山荔枝的品牌影響力，海口市去年成立了火山荔枝協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)不僅協(xié)助政府落實(shí)荔枝發(fā)展規(guī)劃，而且還組織新技術(shù)引進(jìn)與培訓(xùn)、貿(mào)易洽談、促銷等活動(dòng)。五月上旬，海口火山荔枝亮相首屆消博會(huì)，受到許多消費(fèi)者的關(guān)注。

　　盛夏來臨“芒”不停   ——昌江芒果

　　在海島飛旋而至的盛夏里，或許能和荔枝一起齊名的水果就是芒果了，“無芒果，不夏天”的口號(hào)早早地被喊得響亮。芒果作為熱帶水果的典型代表，果肉豐腴、甜度驚人、水分爆棚，在食客的舌尖掀起一場熱帶風(fēng)暴。

　　被譽(yù)為“中國芒果之鄉(xiāng)”的海南是我國主要的芒果產(chǎn)區(qū)，這里芒果品種眾多、品質(zhì)優(yōu)良。而海南島西部的昌江黎族自治縣，更是因種植歷史悠久、種植規(guī)模大而被稱為“芒果之鄉(xiāng)”。

　　位于北緯19度的昌江版圖狹長，是我國典型的干濕季交替的熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，素有“天然大溫室”的美稱。昌江是我省最干旱少雨的市縣之一，氣候條件非常適合芒果糖分的累積，且當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多沿襲傳統(tǒng)耕作方式，很少使用化肥農(nóng)藥，水土等生態(tài)環(huán)境良好。昌江不僅是全國優(yōu)質(zhì)芒果生產(chǎn)基地，也是海南第一個(gè)獲得“國家地理標(biāo)志”的芒果產(chǎn)地。

　　據(jù)史料記載，早在唐宋年間，昌江就開始了人工種植芒果的歷史，并傳承至今。在霸王嶺腳下的七叉鎮(zhèn)，至今仍生長著數(shù)千株百年以上樹齡的野生芒果樹，最老的芒果樹有600多年樹齡。盡管歷經(jīng)了數(shù)百年的風(fēng)雨，這些老芒果樹仍枝繁葉茂，碩果累累。

　　芒果春天開花，夏天結(jié)果，臺(tái)農(nóng)、金煌、紅玉、象牙……昌江二十多個(gè)品種接力上市，果農(nóng)和食客都是真正的“芒”不停。眼下正是小臺(tái)農(nóng)的季節(jié)，這一外形圓圓滾滾、小巧可愛的品種原產(chǎn)于臺(tái)灣，后經(jīng)海南引進(jìn)改良。鵝黃的果色讓人賞心悅目，握在掌心就像“小黃人”。小臺(tái)農(nóng)體型雖然秀氣，果肉卻肥厚多汁，香味和甜度更是“名列前茅”。

　　接下來就是芒中“貴族”金煌芒的舞臺(tái)，金燦燦的陽光孕育出金燦燦的芒果，不僅“臉皮薄”，核也薄。金煌芒的大小，一只手都不一定能握住，所以最適合剖開后劃上幾道“網(wǎng)格線”，開出一朵“芒果花”，也是甜入心扉。芒果在甜品界“兼容性”極強(qiáng)，“七十二變”賦予了這個(gè)“百搭王”無限的可能性。

　　龍滾菠蘿“龍?zhí)ь^”   ——萬寧龍滾菠蘿

　　頭頂“沖天小辮”，身披“帶刺盔甲”，菠蘿無疑是熱帶水果里的“個(gè)性擔(dān)當(dāng)”。穿著花襯衫再來兩個(gè)菠蘿助陣，就已經(jīng)是熱帶的一道風(fēng)景，記憶中的小島夏天，切好的菠蘿用小棍穿起來，泡在鹽水里，曾經(jīng)是大街小巷最簡單的快樂。

　　而在菠蘿遍地的海南，龍滾菠蘿絕對(duì)在吃貨心中占有一席之地。龍滾鎮(zhèn)坐落于萬寧市的北部，是海南省著名的華僑之鄉(xiāng)，這片152平方公里的土地是成千上萬旅外華僑的故鄉(xiāng)。龍滾菠蘿不僅融匯了龍滾豐富的華僑風(fēng)情，還具像化著僑胞們的那股鄉(xiāng)愁。

　　萬寧市龍滾鎮(zhèn)自1984年引進(jìn)巴厘菠蘿推廣種植，經(jīng)過多年的努力，菠蘿在這片熱土扎根壯大，龍滾鎮(zhèn)發(fā)展成為萬寧市最大的菠蘿生產(chǎn)基地，菠蘿的產(chǎn)值占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值半數(shù)，是龍滾鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。萬寧龍滾的熱帶季風(fēng)海洋性氣候，充足的陽光和籠罩的雨霧都有，加上養(yǎng)分豐富的富硒土壤，孕育出的菠蘿個(gè)個(gè)飽滿。2020年全鎮(zhèn)菠蘿種植面積達(dá)3.6萬畝，年產(chǎn)約4.6萬噸。

　　雖然菠蘿帶著濃濃的夏日風(fēng)情，但龍滾菠蘿的采摘季卻早在萬物復(fù)蘇的二月二“龍?zhí)ь^”前后就開始，菠蘿的外皮像極了一片片金色“龍鱗”。成熟的龍滾菠蘿香氣濃烈，果肉脆生生、甜絲絲。

　　與近親“鳳梨”不同，菠蘿不僅個(gè)頭更大，而且削開后還要剜去刺根。如此危險(xiǎn)的外表下，能夠吸引菠蘿愛好者的便是那份酸甜的口感。如今，這張“金色名片”已走出海南，銷往島外十幾個(gè)省市。

　　一朵“火球”燃盛夏   ——樂東紅心火龍果

　　如果是比造型獨(dú)特，那么這個(gè)賽道上，不少水果都要為火龍果讓路�；瘕埞�顏色飽和度極高，像一團(tuán)燃燒的火球，又似一朵妖冶的紅花。不過火龍果家族的兩大成員外表雖相近，內(nèi)里卻大相徑庭，為“果”張揚(yáng)的紅心火龍果的“紅心”源于“花青素”成分，其甜度也要遠(yuǎn)高于白心火龍果。

　　這樣“甜酷并存”的紅心火龍果對(duì)種植的土壤和天氣的要求較高，位于海南西南部的樂東黎族自治縣為紅心火龍果提供了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境。光照充足，降雨量較少，溫度高但晝夜溫差大，這就保證了紅心火龍果的糖分積累。

　　樂東的紅心火龍果表皮略皺，是因?yàn)樽匀怀墒鞝顟B(tài)下鱗片會(huì)被陽光烤得比較干，但這也是日照充足，“內(nèi)心”甜美的表現(xiàn)。紅心火龍果果球碩大，極薄的果皮用手撕開即可，就是要當(dāng)心吃成“血盆大口”。深紫紅色的果肉汁水四溢，一口下去格外過癮的同時(shí)還透著一股類似蘭花的芳香，這個(gè)口腔里的“甜蜜炸彈”，讓人回味無窮。

　　如今，樂東紅心火龍果種植面積不斷擴(kuò)大，成為全省最大火龍果生產(chǎn)基地之一。近年來樂東加大產(chǎn)業(yè)扶貧力度，引進(jìn)龍頭企業(yè)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，采取“龍頭企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”和“政府+龍頭企業(yè)+貧困戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，進(jìn)一步做大做強(qiáng)火龍果等特色產(chǎn)業(yè)。

　　一樹“黃金”壓滿枝   ——儋州黃皮

　　和前面“粉絲基礎(chǔ)”雄厚的熱門水果相比，最后出場的這位選手只能算是“小眾”風(fēng)格，但卻坐擁一票“死忠粉”。黃皮是海南人熟悉的夏季水果之一，這個(gè)在大部分外地朋友口中“沒見過的水果”，產(chǎn)于中國南方，距今已有一千五百多年的歷史了。

　　海南黃皮看儋州，儋州黃皮看大成，大成黃皮在南吉。位于儋州中部的大成鎮(zhèn)南吉村等地以沙壤土為主，屬熱帶季風(fēng)氣候，適合黃皮生長，這里出產(chǎn)的黃皮，粒大顆圓，汁多味甜。據(jù)悉，自古以來，南吉村民就有在房前屋后種植黃皮的歷史。南吉村有多株黃皮樹超過百年的歷史，被譽(yù)為百年黃皮園，還有一株300多年歷史的黃皮樹王，是海南遠(yuǎn)近聞名的黃皮村。

　　到了采摘季的黃皮樹，可以用果實(shí)累累來形容，淡黃至暗黃的卵形果實(shí)緊挨著朝下，加上樹葉的襯托，沉甸甸的重量把樹枝都?jí)簭澚�。黃皮成熟時(shí)，山坡上、村道旁、宅院里，一棵棵黃皮都掛滿了一樹樹“黃金”，成為儋州亮麗的一道風(fēng)景線。眾多游人紛紛到儋州摘黃皮，品黃皮蜜，喝黃皮茶，賞儋州美景。

　　剝開柔軟的外皮，乳白色的果肉飽滿細(xì)膩，雖然黃皮外表其貌不揚(yáng)，但營養(yǎng)價(jià)值卻很高。民間有云：“饑食荔枝，飽食黃皮�！秉S皮不止有健胃消滯的功效，還能順氣鎮(zhèn)咳、消暑降火等，其葉、果和種子也可入藥，儋州當(dāng)?shù)氐囊坏老娜蘸貌恕�—黃皮走地雞就是用清香的黃皮葉制成。