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中秋臨近 月餅飄香
2021年09月14日 11:18  來源:海南日報  宋體

  9月12日,萬寧市萬城鎮(zhèn)的東風茶樓,面點師傅在加工制作各種口味的瓊式月餅。


  東風茶樓的邢氏東風月餅,傳承了“瓊式月餅”的優(yōu)良品質,利用廣式月餅的糖漿皮突出“軟”,融入蘇式月餅油酥心產(chǎn)生“酥”,形成了自己的獨有特色。 

  面點師傅們采用傳統(tǒng)的手工藝,用面粉、熟豬油、糖漿等配料,經(jīng)過包酥、壓酥、折酥、開酥等繁雜的工序制作瓊式月餅。  

  據(jù)了解,瓊式月餅制作技藝是海南省級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目。

  本報記者 袁琛 攝

編輯:王曉東