椰子樹下,十幾口柴火土灶大鐵鍋依次排開,香氣與油煙散發(fā),師傅們快手顛勺,場面蔚為壯觀。
在僑鄉(xiāng)海南文昌,每逢喜事、婚嫁、升學、海外親戚返鄉(xiāng)團聚等,當?shù)丶彝ザ紩䦶埩_宴席,款待親朋好友。
團聚之日,大席上的美味匯聚了文昌當?shù)剜l(xiāng)土特色,諸如“文昌雞”“醲(nóng)肉”“脆皮乳豬”“八寶飯”及各式海鮮等,其中最吸睛的是由二十余種食材炒制的頭盤菜——“全家!。
(陳英清 符宇群)