中新網(wǎng)海南新聞10月10日電(王趙洵)瓊海市慶祝中國農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆瓊海嘉積鴨烹飪技能大賽近日在瓊海市龍壽洋萬畝田野公園舉行。

　　本次活動(dòng)由首屆瓊海嘉積鴨烹飪大賽、瓊海嘉積鴨“三個(gè)團(tuán)體”標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)、瓊海嘉積鴨文化展示區(qū)、瓊海嘉積鴨銷售市集、瓊海嘉積鴨填肥技能展示、暖場趣味活動(dòng)等六大版塊組成。

　　瓊海嘉積鴨作為海南四大名菜之一，經(jīng)歷百年傳承與創(chuàng)新，孕育出一份獨(dú)屬于海南的風(fēng)味美食。本次比賽現(xiàn)場，特邀請12名瓊海嘉積鴨餐飲品牌廚師、鄉(xiāng)村廚師(6名專業(yè)廚師、6名鄉(xiāng)廚)現(xiàn)場制作以瓊海嘉積鴨為主要食材的菜肴，通過色、香、味、形、材料五個(gè)打分項(xiàng)角逐一二三等獎(jiǎng)，展現(xiàn)瓊海嘉積鴨的獨(dú)特風(fēng)味，并以專家評審、游客品鑒等直觀的方式宣傳推廣瓊海嘉積鴨特色美食文化。每一道菜都兼具創(chuàng)意與風(fēng)味，吸引不少市民游客駐足欣賞。

　　此外，瓊海嘉積鴨“三個(gè)團(tuán)體”標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，引發(fā)了業(yè)內(nèi)關(guān)注。瓊海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王華濤坦言，當(dāng)前，瓊海嘉積鴨的種質(zhì)資源保護(hù)體系尚未形成，品種鑒定的規(guī)范性和統(tǒng)一性的標(biāo)準(zhǔn)仍然缺乏，導(dǎo)致瓊海嘉積鴨品種混雜嚴(yán)重，其它品種番鴨充斥市場，造成市場的混亂及消費(fèi)者的選擇困難。瓊海嘉積鴨“三個(gè)團(tuán)體”標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，能建立瓊海嘉積鴨獨(dú)有的品種標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)瓊海嘉積鴨的品種資源，實(shí)現(xiàn)瓊海嘉積鴨品種的高效利用。

　　“這個(gè)活動(dòng)舉辦的很有意義，今天在現(xiàn)場看了瓊海嘉積鴨文化展示，終于知道為什么嘉積鴨能位列海南四大名菜了。尤其是瓊海嘉積鴨傳統(tǒng)育肥技術(shù)，第一次見到，也很有意思�！眮碜猿芜~的游客王萍說。

　　瓊海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王華濤表示，希望以本次活動(dòng)為契機(jī)，搭建瓊海嘉積鴨烹飪技藝以及文化交流平臺(tái)。大力促進(jìn)瓊海嘉積鴨品牌的交流，全面提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，促進(jìn)瓊海嘉積鴨品牌的健康、快速、持續(xù)發(fā)展。(完)