砂鍋里的豬骨高湯“咕嘟咕嘟”地沸騰著，整個(gè)餐館氤氳在一股濃郁的香氣里。時(shí)針剛剛指到8時(shí)，來(lái)自全國(guó)各地的食客早已將店里坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，他們或翹首期盼，或大快朵頤，回味著口齒間的余香，盡享一場(chǎng)芳香四溢的味覺(jué)盛宴。
這樣的畫面，出現(xiàn)在10月3日的屯昌縣屯城鎮(zhèn)麗雅飯店。此前，店員們已忙活了好幾個(gè)小時(shí)，許多食客也放棄了假期的一場(chǎng)“回籠覺(jué)”，只為一道海南美食——黑豬肉涮粉條。
“天還沒(méi)亮，我們就從海口趕過(guò)來(lái)了�！崩削覅堑刎�(cái)是這家飯店的新晉粉絲，在朋友的推薦下，他前一天早早地預(yù)訂了位置和食材，帶著家人早起趕路，只為一品黑豬肉涮粉條的鮮香。
羅清萍是麗雅飯店的負(fù)責(zé)人，她凌晨4時(shí)30分開(kāi)始熬湯、準(zhǔn)備食材，忙個(gè)不停。這個(gè)假期，店里的食客比平日里多了四五倍，羅清萍講話的語(yǔ)速也跟著提升，因?yàn)橐吞嗫腿藴贤�，她的嗓子有些發(fā)啞，“天南海北的客人都來(lái)了，店里太忙了！”
忙！這是假期里，和羅清萍一樣的大多數(shù)餐飲從業(yè)者的工作狀態(tài)。在“吃住行游購(gòu)?qiáng)省钡穆糜瘟笠刂�，“吃”排在首位，可�?jiàn)美食在旅游當(dāng)中的重要性。“吃”是帶動(dòng)、促進(jìn)旅游消費(fèi)的重要因素之一。
在高潮迭起的海南黃金周旅游市場(chǎng)，各地不斷挖掘美食文化，打出美食特色牌，不少深藏于街巷里的“海南味道”被游客發(fā)掘，成為旅游消費(fèi)新場(chǎng)景。
“清補(bǔ)涼吃了，海南粉吃了，老鹽菠蘿水喝了，西天廟去了，正方華茶樓去了……”來(lái)自廣西的“05后”游客陳芷欣在社交平臺(tái)上發(fā)布了一條短視頻，記錄了這個(gè)假期她在�？诘拿朗匙阚E。
不到半天，陳芷欣就收到了一百多條點(diǎn)贊和留言，許多網(wǎng)友詢問(wèn)地址，她也很樂(lè)意地當(dāng)起了�？诘摹懊朗惩扑]官”。
陳芷欣介紹，作為廣西人，她原本以為海南美食和廣西美食差別不大，但自己嘗試后，才理解了“十里不同吃”的美食特色。她說(shuō)：“美食文化是地方文化的活態(tài)化呈現(xiàn)，我還準(zhǔn)備去文昌吃糟粕醋、去陵水吃酸粉、去三亞吃網(wǎng)紅榴蓮炒冰，在美食里領(lǐng)略海南文化�！�
假期里，每到飯點(diǎn)時(shí)刻，定安縣定城鎮(zhèn)思源路、仙安路一帶總是擠滿了慕名而來(lái)的食客。這里是定安著名的“仙溝牛肉一條街”，聚集了近百家牛肉攤和牛肉加工餐飲店，很多人專門到此品嘗“會(huì)跳舞的牛肉”。
10月3日20時(shí)，遼寧游客張彩麗特地繞開(kāi)飯點(diǎn)時(shí)間，來(lái)到仙安路，“沒(méi)想到還有這么多人，太熱鬧了！”她和愛(ài)人選了一家牛肉加工店坐下，隨后到對(duì)面的肉攤選購(gòu)了新鮮的牛肉，等待店家腌制好牛肉，便開(kāi)始烹飪，準(zhǔn)備一飽口福。
腌制過(guò)的牛肉被放在鍋上煎烤，不斷地跳躍并發(fā)出“嗞嗞”的聲響，滿屋彌漫著誘人的肉香。張彩麗吃著牛肉，再喝一口鮮湯，又點(diǎn)了定安特色美食菜包飯，一頓飯下來(lái)，直呼“舒坦”。
“這個(gè)假期，每天要?dú)傻饺^牛，還有很多客人排著隊(duì)等加工�！彼荚绰飞系慕鸷莱桥Ｈ饧庸さ昀习辶钟”笳f(shuō)，這幾年，定安仙溝牛肉品牌被越來(lái)越多人知道，每到節(jié)假日都有很多外地人來(lái)吃牛肉，“我們很珍惜這個(gè)金字招牌，所以一定是給客人最好最新鮮的牛肉，不敢大意�！�
人間煙火氣，最撫凡人心。瓊海雜糧、萬(wàn)寧南洋小吃、樂(lè)東黃流老鴨、五指山野菜……豐富多彩的海南美食地圖，升騰著人間煙火，釋放著消費(fèi)引力。
省旅游協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)孫相濤建議，以美食為基礎(chǔ)，海南可以通過(guò)打造美食地圖、美食活動(dòng)等，將美食旅游資源充分串聯(lián)，最大程度發(fā)揮美食帶來(lái)的流量效應(yīng)，將海南美食熱變成全域旅游熱。(記者 劉曉惠)
