新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)記者蒙健

　　清明前后，氣溫變暖，降雨增多，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)。但在民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法，為幫助廣大消費(fèi)者在清明節(jié)期間安全合理食用甘蔗，近日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食用甘蔗的消費(fèi)提示。

　　據(jù)介紹，甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，按用途來分，主要有用于生產(chǎn)和供鮮食的兩種甘蔗，后者俗稱果蔗。在我國，果蔗按皮色主要分黃皮果蔗和黑皮果蔗兩種，產(chǎn)地主要分布在廣東、廣西、浙江、福建等省區(qū)。甘蔗的含糖量相對較高，所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高達(dá)12%。由于其汁多清甜，脆嫩爽口，深受消費(fèi)者的喜愛。

　　甘蔗采摘后，由于儲運(yùn)不當(dāng)，在清明時(shí)節(jié)氣溫回升后容易造成節(jié)菱孢霉菌(Arthrinium spp。)生長繁殖并產(chǎn)生3-硝基丙酸(3-Nitropropanoic acid，3-NPA)毒素，一般表現(xiàn)為甘蔗肉芯發(fā)紅。3-NPA是一種強(qiáng)烈的噬神經(jīng)毒素，可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害，干擾細(xì)胞內(nèi)酶的代謝，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腦缺血壞死，甚至死亡。3-NPA中毒時(shí)發(fā)病急，一般為數(shù)小時(shí)，潛伏期最短只有十幾分鐘，重癥病人一般為兒童。對于霉變甘蔗中毒，目前尚無特效藥物，應(yīng)盡快送醫(yī)進(jìn)行洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉等促進(jìn)毒素排出，并作對癥治療。

　　“甘蔗質(zhì)量好分辨，掌握要領(lǐng)很簡單�！焙Ｄ鲜∈袌霰O(jiān)督管理局提醒，消費(fèi)者在選購時(shí)掌握以下選購與食用要點(diǎn)，可放心食用甘蔗：

　　一是用手感覺一下甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟；

　　二是觀察甘蔗的蔗瓤是否新鮮。新鮮蔗瓤呈乳白色，霉變蔗瓤顏色略深，呈淺棕色。霉變甘蔗的表面一般色澤不鮮、外觀不佳，節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)之間可見蟲蛀痕跡。在霉變甘蔗末端，會出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)。切開之后在斷面上還會有紅色的絲狀物；

　　三是用鼻子聞一下甘蔗有無不良?xì)馕�。新鮮甘蔗有股清香味，若聞到甘蔗有霉壞味或酒糟味，千萬不要購買及食用；

　　四是，食用甘蔗時(shí)應(yīng)注意衛(wèi)生。食用時(shí)要先洗手，甘蔗最好去皮洗凈后再食用。

　　海南省市場監(jiān)督管理局提醒，廣大消費(fèi)者在清明節(jié)期間應(yīng)有食品安全意識，充分認(rèn)識到霉變甘蔗對人體健康的極大危害，不食用霉變的紅芯甘蔗，預(yù)防此類食物中毒事件的發(fā)生。