隨著健康飲食觀念日益風(fēng)行,市面上的“無糖”概念產(chǎn)品層出不窮,尤其到了夏季,“無糖”“0糖”“0蔗糖”“減糖”“低糖”近幾年也成為越來越多飲品的宣傳點。這些產(chǎn)品,名副其實嗎?
41款飲品到底有都有哪些“糖”?
澎湃新聞記者通過線下商超和電商平臺梳理了41款涉及“無糖”“低糖”概念的飲品,包括市面上常見的碳酸飲料、氣泡水、茶飲料及其他飲品。
百事、可口可樂兩大巨頭幾乎占領(lǐng)了“無糖”碳酸飲料市場,大多將“0糖”“0脂肪”“0能量”作為賣點。以元氣森林蘇打氣泡水為代表的氣泡水飲品,則強調(diào)“0卡糖”“0卡路里”。三得利茉莉烏龍茶、東方樹葉烏龍茶等茶飲料,幾乎都沒有添加甜味劑,主打“無糖”概念,而像康師傅無糖冰紅茶添加了多種甜味劑。簡醇酸奶等其他飲品,則一般標(biāo)注“無蔗糖”“0乳糖”等。
除了一部分茶飲料,大多數(shù)宣稱“無糖”的飲料都至少含有2種以上的甜味劑,甜味劑添加最多的是無糖脈動,配料表里13種成分里就用上了5種甜味劑。
市面上的無糖飲料,多用三氯蔗糖等傳統(tǒng)合成代糖,或是赤蘚糖醇這類糖醇類代糖。消費者常喝的無糖可樂里,主要是三氯蔗糖、安賽蜜和阿斯巴甜在提供甜味。由于三氯蔗糖甜度高、成本低,也常用來和其他甜味劑搭配使用。赤蘚糖醇本身甜度比蔗糖低,相對而言成本較高,但勝在口感更好,也是無糖飲料中常見的甜味劑。
0糖?無蔗糖?套路迷人眼
對于消費者來說,選擇“無糖”主要目的就是健康,“(無糖)至少比有糖的健康!钡灿邢M者認(rèn)為,所謂“無糖食品”只是商家的營銷策略,“(商家)有可能玩了文字游戲,所以我不信任那種‘無糖’產(chǎn)品!
值得關(guān)注的是,部分飲料的包裝會凸顯“0糖”“健康”等概念字眼,如“喜茶巨峰葡萄無糖氣泡水”,在包裝上用大字號標(biāo)注“纖”,并宣稱“零糖”。
但是,仔細(xì)查看喜茶這款飲品的配料表可以發(fā)現(xiàn),這款飲料添加了紅葡萄濃縮汁(≥0.1%)、紫胡蘿卜濃縮汁(≥0.1%)以及三氯蔗糖。喜茶在線客服宣稱,喜茶氣泡水“0糖0卡0脂”“控糖人士必備”,沒有加任何添加糖,甜味主要來自代糖赤蘚糖醇。
中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員翟天昶近年來關(guān)注糖的消費與營養(yǎng)健康領(lǐng)域,他向澎湃新聞記者指出:“濃縮果汁理論上屬于添加糖,除非控制里面的果糖等游離糖成分的含量,達(dá)到規(guī)定的無糖標(biāo)準(zhǔn),才能稱為‘無糖’!
世界衛(wèi)生組織曾在《成人和兒童糖攝入量指南》(Guideline: Sugars intake for adults and children)中建議限制游離糖的攝入。游離糖,指的是單糖(如葡萄糖、果糖)、雙糖(如蔗糖)以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。
喜茶在線客服回應(yīng)稱,因產(chǎn)品中添加少量的果汁,會帶入一點點果汁的天然果糖,包括果汁中帶入的果糖及代糖在內(nèi)的總含量低于0.5g/100ml的國家標(biāo)準(zhǔn),所以按照國家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識為“零糖”。
一位有控糖需求的消費者也向澎湃新聞記者反映,“樂純零蔗糖風(fēng)味發(fā)酵乳”的產(chǎn)品包裝上,大大的“0”占據(jù)近一半瓶身,僅看到包裝上大大的0,以為是無糖,但仔細(xì)看,會發(fā)現(xiàn)僅僅是無蔗糖,如果再仔細(xì)看配料表,盡管沒有添加蔗糖,但添加了結(jié)晶果糖(>5%)。
上述消費者認(rèn)為,類似這樣的產(chǎn)品包裝,很明顯是在利用消費者“無糖更健康”的心理,在不仔細(xì)看產(chǎn)品包裝或配料表的情況下,很容易產(chǎn)生誤導(dǎo)。
“不少企業(yè)都是為了自身利益最大化,營銷策略不斷調(diào)整。之前的‘無蔗糖’寫‘無糖’,現(xiàn)在的假‘減糖’其實道理都一樣,是偷換概念!钡蕴礻葡蚺炫刃侣動浾咧赋,宣稱減糖35%的“每日咖啡師減糖拿鐵咖啡飲料”,也玩了一招文字游戲。
盡管相比該品牌同系列產(chǎn)品的糖含量減少了35%,但這款飲料減的是乳糖,而非游離糖。翟天昶解釋道,被“減”掉的乳糖,甜度較低,單位質(zhì)量的熱量值相對于蔗糖等添加糖而言并不算高,并且乳糖還具有促進(jìn)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收、調(diào)節(jié)腸道功能等功效。對于當(dāng)下大部分追求低熱量飲料消費的人群而言,真正需要減的,其實應(yīng)該是乳飲料成分中的添加糖。
“欺騙消費者,利用消費者的心理,蹭‘減糖’熱度,把產(chǎn)品重新包裝,減的不是真正需要減的糖。”翟天昶表示,目前,我國對“無糖”食品的標(biāo)簽沒有嚴(yán)格規(guī)范,出現(xiàn)了諸如名為“無糖”實際上只是“無蔗糖”、“減糖”飲料實則減的是乳糖而非蔗糖等不規(guī)范的市場行為。無糖飲料相對健康,但任何食物都有過量攝入帶來的風(fēng)險隱患,需要科學(xué)認(rèn)識無糖飲料。
添加了甜味劑的無糖飲料如此常見,相較過去的含糖飲料熱量的確更低,但其背后的健康風(fēng)險也日益受到關(guān)注。多個權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志曾發(fā)表論文稱,長期喝代糖飲料同樣影響血糖,甚至可能與心血管疾病有關(guān)系。