中新社福州11月17日電 題：福建預(yù)制菜加速“出�！� “佛跳墻”解鄉(xiāng)愁
中新社記者 龍敏
在福建省莆田匯豐食品工業(yè)有限公司車間內(nèi)，一款專門出口東南亞的鮑魚(yú)罐頭正在加緊生產(chǎn)。該公司負(fù)責(zé)人17日接受中新社記者采訪時(shí)說(shuō)，這款鮑魚(yú)罐頭是公司自主研發(fā)的產(chǎn)品，在東南亞市場(chǎng)很暢銷，“‘雙十一’賣得特別好，海外華僑華人都想吃家鄉(xiāng)的味道�！�
莆田市現(xiàn)有12家鮑魚(yú)深加工出口企業(yè)，已成為中國(guó)出口鮑魚(yú)罐頭最集中的區(qū)域。
“閩菜之王”佛跳墻也為福建預(yù)制菜加速“出海”做了很好的注解。今年11月10日，在福州聚春園食品股份有限公司連江工業(yè)園，首批1.5萬(wàn)份聚春園佛跳墻系列產(chǎn)品裝箱發(fā)往美國(guó)。這是聚春園佛跳墻首次“出�！保矘�(biāo)志著福州市連江縣預(yù)制菜出口實(shí)現(xiàn)零的突破。
今年6月，聚春園佛跳墻順利通過(guò)美國(guó)FDA認(rèn)證，以進(jìn)出口貿(mào)易的形式，銷往美國(guó)。福州聚春園集團(tuán)副總經(jīng)理王躍表示，將加快“出海”步伐，積極布局海外閩菜市場(chǎng)。
在泉州，自2019年9月石獅服裝城獲批全國(guó)首個(gè)市場(chǎng)采購(gòu)貿(mào)易方式出口預(yù)包裝食品試點(diǎn)以來(lái)，海關(guān)已累計(jì)監(jiān)管市場(chǎng)采購(gòu)貿(mào)易出口預(yù)包裝食品3363批，貨值9.3億元人民幣，輸往菲律賓、越南、埃及等11個(gè)國(guó)家。
石獅市迪派進(jìn)出口貿(mào)易有限公司業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人歐陽(yáng)萌芽說(shuō)，龐大的華僑華人群體對(duì)家鄉(xiāng)食品有著普遍的認(rèn)同感和強(qiáng)大的需求，安溪湖頭米粉、惠安糕點(diǎn)、石獅涼茶飲料、晉江糖果巧克力等一眾家鄉(xiāng)特產(chǎn)是他們心心念念的“家鄉(xiāng)味”。
近年來(lái)，福建預(yù)制菜發(fā)展步入快車道。福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳偉杰稱，福建具備充足的原料供應(yīng)、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化、海內(nèi)外的閩菜市場(chǎng)和強(qiáng)大消費(fèi)能力等優(yōu)勢(shì)，預(yù)制食品加工能力強(qiáng)、冷鏈物流發(fā)達(dá)，為打造預(yù)制菜品牌提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
目前，福建擁有安井、圣農(nóng)、海欣食品、海文銘等一批預(yù)制菜頭部企業(yè)，佛跳墻、沙縣拌面等福建的美味佳肴也已以預(yù)包裝形式熱銷于市場(chǎng)。
按照官方規(guī)劃，福建充分發(fā)揮海洋經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，在福州馬尾、連江、福清，漳州東山、詔安等地發(fā)展以水產(chǎn)品為重點(diǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地；發(fā)揮食品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，在廈門同安、南平光澤、泉州晉江等地發(fā)展以肉產(chǎn)品為重點(diǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地；發(fā)揮森林資源大省優(yōu)勢(shì)，在莆田、漳州、南平、三明、龍巖等地發(fā)展以蔬果凈菜為重點(diǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。
福建是中國(guó)著名僑鄉(xiāng)，1580多萬(wàn)海外華僑華人遍布世界188個(gè)國(guó)家和地區(qū)。福建省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，海外華僑華人是福建預(yù)制菜“出�！钡挠欣蛩兀A(yù)制菜在海外商超、生鮮平臺(tái)上出現(xiàn)，能夠在一定程度上滿足海外華僑華人的中餐消費(fèi)需求。
該負(fù)責(zé)人還提到，將促進(jìn)預(yù)制菜內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展，支持預(yù)制菜企業(yè)參加境內(nèi)外專業(yè)展會(huì)，抓住《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》生效契機(jī)，鼓勵(lì)預(yù)制菜企業(yè)到境外設(shè)立加工基地等，拓展東盟等重點(diǎn)市場(chǎng)；鼓勵(lì)企業(yè)用好市場(chǎng)采購(gòu)貿(mào)易方式試點(diǎn)、出口預(yù)包裝食品試點(diǎn)等政策，拓展新業(yè)態(tài)新模式。
“想家的時(shí)候，就會(huì)去買一些來(lái)吃�！痹诿绹�(guó)紐約工作的閩籍僑胞李晴告訴記者，受新冠肺炎疫情影響，自己已有幾年沒(méi)有回國(guó)，來(lái)自家鄉(xiāng)的預(yù)制菜不僅滿足了胃口，更慰藉了心靈，解了鄉(xiāng)愁，“閩菜是維系我們與家鄉(xiāng)的‘福味紐帶’�！�(完)
