海南:黑米、紅米、糯稻等特種稻越來越受市場青睞
2022年04月28日 14:56 來源:南國都市報

研究員唐清杰考察稻田

文昌馮坡鎮(zhèn)上溪村的水稻地

  海南省級農(nóng)產(chǎn)品公用品牌產(chǎn)業(yè)觀察系列報道

  在海口美蘭區(qū)靈山鎮(zhèn)江東大道旁的江東田園項(xiàng)目里,連片的青綠色水稻長勢喜人,再過一個月,連片的稻田將成熟,呈現(xiàn)一片金黃色。收割的稻米經(jīng)過加工包裝,將通過電商、商超和社區(qū)配送到市民的餐桌。

  而此前,這1000余畝水稻田還是一片撂荒地,如今,隨著“美蘭大米”品牌的打造,農(nóng)田恢復(fù)了往日的生機(jī)。未來,這里還將打造農(nóng)旅結(jié)合,通過“認(rèn)養(yǎng)”的模式,讓市民在都市里“有塊田”,成為“親子田園游”的一個景點(diǎn)。

  無獨(dú)有偶,在文昌馮坡鎮(zhèn),隨著本地特色稻種節(jié)仔稻受到越來越多市場的青睞,公司帶動農(nóng)戶耕種節(jié)仔稻,整合利用撂荒地資源的同時,農(nóng)民增收又有了一個新渠道。

  數(shù)據(jù)顯示,近兩年來海南水稻田種植面積在逐步提升,今年海南早稻已播種逾149萬畝,糧食生產(chǎn)將達(dá)390萬畝!昂D虾妹住逼放圃谒茉焱茝V的同時,海南好米也在助力定安粽子、儋州米爛、山蘭酒等食品產(chǎn)業(yè),延長其產(chǎn)業(yè)鏈。

  在耕地成本上漲、農(nóng)村勞動力緊缺的背景下,海南傳統(tǒng)一家一戶的水稻生產(chǎn)方式所占的比重有所下降,取而代之的是種植大戶、企業(yè)和合作社集約化種植。海南好米品牌如何打造、產(chǎn)業(yè)鏈如何延伸?記者就此進(jìn)行了走訪。

  新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報記者 易帆/文 曹志/圖

  一年三熟,海南米品質(zhì)如何?

  炎炎夏日喝上一碗爽口的稀飯,是海南人餐桌上的“標(biāo)配”,海南人偏愛本地稻米煮的稀飯:米偏硬,煮稀飯時米不容易煮爛,煮好后米和水不相融,這種稀飯即使從早上煮好放到晚上也不會餿,深受海南人的喜愛,已融入本地人獨(dú)特的飲食習(xí)慣。

  然而,長期以來海南本地的稻米品種因口感偏“硬”而被認(rèn)為海南米品質(zhì)不夠好。對此,海南省農(nóng)科院糧食作物所研究院唐清杰說,海南具備與泰國一樣生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香米的熱帶自然條件,有良好的熱帶光溫資源,且海南生態(tài)環(huán)境好,沒有工業(yè)污染,還具有豐富的硒資源,同時海南依托南繁基地資源,加之正在打造的全球動植物資源中轉(zhuǎn)基地,極大增加了水稻資源和材料,擴(kuò)大了育種的親本范圍,為海南打造好米提供了絕佳的先天條件,因此,海南打造好米的“底子”并不差。

  “上世紀(jì)80年代到90年代后期,海南水稻品種以三系雜交水稻為主,以家庭為主單位種植生產(chǎn)的水稻也往往一年種三季,地力得不到休養(yǎng)。雖然水稻的產(chǎn)量提高,但品種較為單一,的確存在米質(zhì)較差的問題。當(dāng)時水稻主要滿足農(nóng)戶的自給自足,即使出售價格也很低,極大打擊了農(nóng)戶種植水稻的積極性。”唐清杰談到,21世紀(jì)以來,海南水稻生產(chǎn)的品種數(shù)量不斷增多,產(chǎn)量提高,且稻米的品質(zhì)也得到明顯提高,目前普遍應(yīng)用和推廣的兩系雜交水稻已經(jīng)達(dá)到國標(biāo)優(yōu)質(zhì)稻谷的水稻標(biāo)準(zhǔn),隨著人們對健康飲食的需求越來越高,本地的優(yōu)質(zhì)常規(guī)水稻以及黑米、紅米、糯稻等特種稻也越來越受到市場的青睞。

  海南好米怎樣才能“出圈”?

  不可否認(rèn)的是,海南好米盡管有“天賦”,但后天發(fā)展仍存在不少短板。

  “去年公司整理村里的1000余畝撂荒地種植節(jié)仔稻,種植了兩季,而今年因?yàn)榈咎锶彼N子還種不下去!苯,在海南五龍灣農(nóng)業(yè)旅游集團(tuán)有限公司特色水稻產(chǎn)學(xué)研基地內(nèi),負(fù)責(zé)人云曉靜對記者說,如果沒有高標(biāo)準(zhǔn)水田,水稻的品質(zhì)、產(chǎn)量是難以保障的。

  唐清杰坦言,海南的水稻產(chǎn)量低于全國平均水平,這主要是因?yàn)楹D嫌幸淮蟛糠值咎锸呛堤锘蛘邼程,這類稻田產(chǎn)量較低,經(jīng)濟(jì)效益難以顯現(xiàn)。

  水稻畝產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益較低、冬季瓜菜的迅猛發(fā)展、農(nóng)村年輕勞動力的轉(zhuǎn)移、海南高標(biāo)準(zhǔn)水稻田較為缺乏等因素,都嚴(yán)重制約了海南水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

  海南好米如何才能“出圈”?海南省種子總站相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,海南好米要做“精”做“優(yōu)”,從稻種上進(jìn)行突破,積極選育適合海南本地種植的香米,鼓勵支持海南好米特色稻品種開發(fā),為食品產(chǎn)業(yè)鏈“量身定制”,例如發(fā)展糯米、粽子、山蘭酒等本地特色好米產(chǎn)品。

  記者了解到,海南自2019年開始開展“海南好米”評選活動,其中參選的主要以香米為主,這些香米增加了“稻花香里說豐年”的元素,注重大米中堊白少、膠稠度高等方面的品質(zhì),實(shí)現(xiàn)從吃飽到好吃的轉(zhuǎn)變。

  好米產(chǎn)業(yè)鏈如何延伸更廣?

  “這一茬馬上要收起來的早稻田基本已經(jīng)被市場商販和社區(qū)居民預(yù)定了,收割曬干后就可以配送了!苯,文昌馮坡溪水村的村民蘇大叔說,自家種植的水稻成了“搶手貨”。

  在江東田園項(xiàng)目基地里,負(fù)責(zé)人王甲啟告訴記者,基地將打造優(yōu)質(zhì)精品稻米,目前正與中糧集團(tuán)合作,請省內(nèi)外的專家通過各種手段探索在?诜N植日本“越光”稻米的可行性,希望經(jīng)過2-3年的努力,在品質(zhì)和品牌塑造上有突破。同時,基地還將以農(nóng)旅結(jié)合的方式帶動基地發(fā)展。

  海南大學(xué)南繁研究院副院長楊小鋒告訴記者,目前該院團(tuán)隊(duì)正在打造“量身定制”的稻米服務(wù),“項(xiàng)目面市后,將為市民根據(jù)其身體需求定制自身所需的稻米。

  例如,健康的人群可以選擇高谷蛋白含量的大米,腎虛的人群可以選擇低谷蛋白含量的大米,患有心血管疾病的患者則可以選擇富含不飽和脂肪酸的大米等等!睏钚′h透露,隨著人們對健康的關(guān)注度越來越高,這一市場空間十分廣闊,依托南繁基地的科研力量,這或?qū)椤昂D虾妹住逼放浦Α?/p>

  唐清杰談到,目前“海南好米”的影響力還不是很大,建議結(jié)合博鰲論壇、黎族苗族三月三、冬交會等會議活動來推廣“海南好米”品牌。

  同時,建議將“海南好米”評選活動讓各市縣農(nóng)業(yè)局輪流承辦,擴(kuò)大宣傳,注重品質(zhì),服務(wù)于人民生活改善以及美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村振興行動。

  唐清杰建議,目前“海南好米”活動參展的主要是香米,以后可以拓展到可以釀酒包粽子的糯稻,比如適合做儋州和定安粽子的稻米。還可以延伸到適合貧血、腳氣和糖尿病人的紅米,具有健脾養(yǎng)胃滋補(bǔ)氣血的黑米等特色稻種,打造健康產(chǎn)業(yè)鏈。另外還有中部山區(qū)適合釀酒的山蘭稻,延伸到山蘭酒、梯田景觀旅游和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)等方面。

  楊小鋒認(rèn)為,海南傳統(tǒng)的一家一戶的水稻生產(chǎn)方式難以帶來規(guī)模效益,要讓水稻提質(zhì)增效,就必須進(jìn)行集約化生產(chǎn)。通過種植大戶或龍頭企業(yè)將農(nóng)村閑散土地整合起來,形成規(guī)模種植,成立水稻種植合作社,帶動農(nóng)戶進(jìn)行耕種,同時加大高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)力度,建設(shè)好水田的基礎(chǔ)設(shè)施,實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)、機(jī)械化運(yùn)作、專業(yè)化服務(wù)來打造“海南好米”品牌,延伸其產(chǎn)業(yè)鏈。

原標(biāo)題:海南公用品牌產(chǎn)業(yè)觀察之海南好米篇 黑米、紅米、糯稻等特種稻越來越受市場青睞

編輯:李奧迪