在文昌市“東郊寶椰”加工廠，工人在搬運(yùn)加工后的椰子。海南日報(bào)記者 袁琛 攝
海南日報(bào)海口12月28日訊(記者 傅人意 孫慧)12月20日下午，在位于�？谑械暮Ｄ洗汗馐称酚邢薰疽粯钦故敬髲d里，除了展示春光品牌的椰子加工產(chǎn)品，還擺放著三十多種來自全球各地的最新椰子加工類產(chǎn)品。
“泰國IF品牌的100%純椰子水、美國Vita Coco的椰子水、國內(nèi)企業(yè)菲諾的零糖椰汁、元?dú)馍值脑獨(dú)庠绮鸵焙Ｄ洗汗馐称酚邢薰径麻L、總經(jīng)理黃春光雖有自己的專屬辦公室，但是他喜歡在這種開放的環(huán)境下辦公，在這里和員工、同行聊聊全球椰子市場的最新變化。
黃春光早已察覺到：全球企業(yè)瞄上了“椰生意”，“椰子+”加出了許多新猜想。隨著消費(fèi)者對健康理念加深認(rèn)識，越來越多的椰子加工企業(yè)打出“健康牌”，天然、無添加、低糖等成為椰子消費(fèi)市場的關(guān)鍵詞和流行風(fēng)向標(biāo)。
椰子，素來是海南的一張?zhí)厣幕�，在海南已�?000多年種植歷史，種植面積居全國之首。面對市場格局出現(xiàn)的新變化，在自貿(mào)港建設(shè)的背景下，海南產(chǎn)“椰”鏈面臨哪些新挑戰(zhàn)，又將如何釋放出更多經(jīng)濟(jì)效益？
在文昌一家毛椰處理車間，工人在挖椰肉。海南日報(bào)記者 袁琛 攝
尋找“椰密碼”
消費(fèi)市場出現(xiàn)新增長點(diǎn)，本土企業(yè)迎風(fēng)而上
市場瞬息萬變，跨界催生網(wǎng)紅爆款。今年以來，瑞幸咖啡的“生椰拿鐵”成為爆品，上市一個(gè)月便賣了1000萬杯；一些國內(nèi)外知名的飲品連鎖店，如奈雪的茶、喜茶、蔻蔻椰、COSTA等也紛紛推出椰子類飲料產(chǎn)品……
一時(shí)間，椰子的“美味密碼”再度被市場打開，開啟全新風(fēng)口。
位于文昌市龍樓鎮(zhèn)的春光集團(tuán)椰子產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)內(nèi)，一批全新的加工設(shè)備正在抓緊調(diào)試。黃春光說，今年3月，春光集團(tuán)投資2億元對椰子加工產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行升級，一批新產(chǎn)品將在明年上市�！拔覀儗⑼ㄟ^提高加工環(huán)節(jié)科技含金量，贏得市場新的增長點(diǎn)�！�
“我們的椰汁清補(bǔ)涼、椰子汁等產(chǎn)品開始布局國內(nèi)市場，已與永輝超市、螞蟻商聯(lián)、北京美菜網(wǎng)等行業(yè)品牌建立合作，銷售額近2億元�！焙Ｄ蠉u嶼食品飲料有限公司董事長郝偉表示，瑞幸生椰拿鐵的爆紅打開了椰子消費(fèi)新通道，椰元素成為消費(fèi)新引擎。“原來市場上銷售的都是純椰子汁，現(xiàn)在椰子芒果汁、椰子麥片汁等復(fù)合型椰汁，同樣廣受歡迎�！蹦壳�，該公司打造的“海南島”品牌椰汁產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷美國、日本、德國等海外市場。
在椰元素受熱捧的背景下，肯德基、瑞幸、喜茶等一些品牌也在海南尋求新的合作。
“肯德基等品牌已經(jīng)和我們接洽，希望我們提供標(biāo)準(zhǔn)化的椰汁配料�！焙聜フf，“目前我們正準(zhǔn)備投入一套全新的無菌冷灌裝加工設(shè)備，能夠保持椰子的原汁原味，供應(yīng)椰汁原料市場�！�
新的椰子“美味密碼”帶來新市場、新合作，也給本土企業(yè)帶來新的成長機(jī)會(huì)。
海南椰語堂食品有限公司董事長趙玉明表示，椰子產(chǎn)業(yè)近年來頻頻得到資本青睞�！敖衲�6月，上市公司九毛九注資椰語堂，不僅給企業(yè)帶來了客流、現(xiàn)金流，還有寶貴的連鎖門店的管理經(jīng)驗(yàn)，加速企業(yè)成長提升。創(chuàng)業(yè)7年以來，椰語堂門店已經(jīng)開設(shè)30多家，近期計(jì)劃再開5個(gè)門店�！�
海南島嶼食品飲料有限公司的椰汁生產(chǎn)線。海南日報(bào)記者 袁琛 攝
提升“椰引力”
在產(chǎn)業(yè)升級“十字路口”，需提升創(chuàng)新意識和能力
新的市場變化帶來新機(jī)遇，也讓不少本土椰子加工企業(yè)倍感壓力。
“國內(nèi)椰子加工企業(yè)越來越多，尤其是省外企業(yè)用工、包裝和運(yùn)輸?shù)瘸杀径急群Ｄ掀髽I(yè)低，加上國內(nèi)椰子加工食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，海南椰子加工企業(yè)面臨的市場競爭壓力越來越大。”海南文昌綠果島食品有限公司總經(jīng)理王裕超說。
“海南近年來椰子加工產(chǎn)品基本上仍停留在‘老三樣’——椰子糖、椰子汁、椰子粉。”王裕超表示，隨著健康消費(fèi)觀念的普及，越來越多消費(fèi)者認(rèn)為糖果等不利于健康，產(chǎn)品需求量一直上不去。“如何研發(fā)新產(chǎn)品、開辟新市場，是海南椰子加工企業(yè)要直面的問題�！�
長期研究椰子加工產(chǎn)業(yè)的海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究員陳衛(wèi)軍直言，長期以來海南椰子加工企業(yè)面臨原料和市場“兩頭在外”的難題，導(dǎo)致省內(nèi)椰子加工企業(yè)對產(chǎn)業(yè)鏈的掌控力不強(qiáng)。
從種植環(huán)節(jié)來看，據(jù)省林業(yè)局提供的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，全省椰子林面積達(dá)51.79萬畝，占全國種植面積的99%，僅占全球的0.29%；我國目前年產(chǎn)椰子約3億個(gè)，占全球產(chǎn)量的0.42%。
一位業(yè)內(nèi)人士透露，國內(nèi)近九成的椰子靠進(jìn)口，目前椰子市場需求變大，供小于求，原材料市場更加緊俏。
相關(guān)受訪企業(yè)表示，海南加工企業(yè)主要從印度尼西亞和越南進(jìn)口椰子原料，但近兩年受新冠肺炎疫情影響，椰子原料進(jìn)口船期延長，原本從印度尼西亞到海南的椰子16天可到達(dá)，現(xiàn)在長達(dá)1個(gè)月。這個(gè)過程中，椰子破損率大大提高，無形中增加了企業(yè)的成本。同時(shí)，也打亂了加工節(jié)奏，不利于企業(yè)去庫存。
提升海南企業(yè)“椰引力”，做精做深做長椰子加工產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)顷P(guān)鍵一步。
一位業(yè)內(nèi)人士介紹，如果一個(gè)椰子能產(chǎn)生6元的附加值，那么深加工環(huán)節(jié)能獲利1.5元。“最頂端的利潤被有實(shí)力的龍頭企業(yè)拿走，海南大多數(shù)的小微企業(yè)只能分得極少部分的利潤�！�
在文昌市東郊鎮(zhèn)的一家毛椰處理車間，50歲的黃啟泰和妻子正在挖椰肉�！巴谝粋�(gè)椰子能掙3毛錢，我們夫妻倆一起工作9小時(shí)，一天可掙250元左右。”
肉水分離、挖椰肉、削種皮，這只是椰子加工環(huán)節(jié)中最薄利的初加工環(huán)節(jié)。
“以東郊鎮(zhèn)為例，目前文昌椰子初加工環(huán)節(jié)屬于‘自由生長’狀態(tài)，這種碎片化經(jīng)營限制集約化發(fā)展，對整個(gè)行業(yè)十分不利�！秉S春光介紹，目前，在東郊鎮(zhèn)一個(gè)家庭至少有2個(gè)人從事椰子加工，全鎮(zhèn)有120家小作坊做椰子加工，中等規(guī)模的有48家。
目前，全國注冊椰子加工企業(yè)有1279家，生產(chǎn)各類椰子產(chǎn)品260余種。海南椰子加工企業(yè)共359家，占全國總數(shù)的28.1%，以中小微企業(yè)為主。年產(chǎn)值超過億元的企業(yè)有椰樹、春光、南國等，不超7家。另外，海南還有400多家未注冊的手工作坊，總產(chǎn)值約100億元。
前端的原材料依賴進(jìn)口，后方也有“市場追兵”。近年來，江蘇、廣東、河北等地的椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，尤其是椰汁、活性炭等產(chǎn)品市場占有率較高，產(chǎn)值過億的企業(yè)有蘇薩、華凈、歡樂家、木林森等10多家。
“中國的椰子加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模很大，海南占比不到1/5。”郝偉直言，省外企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品能力較強(qiáng)，引領(lǐng)市場消費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)值得省內(nèi)椰子加工企業(yè)借鑒學(xué)習(xí)。我省中小微椰子加工企業(yè)占比高，亟需政府加強(qiáng)科技創(chuàng)新能力建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新和模式創(chuàng)新。
陳衛(wèi)軍認(rèn)為，擴(kuò)大椰子種植面積是發(fā)展椰子產(chǎn)業(yè)的長期布局，而推動(dòng)椰子產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵在于緊緊抓住海南椰子產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢環(huán)節(jié)，即加大對第二產(chǎn)業(yè)的扶持力度，進(jìn)一步培育、壯大海南椰子加工企業(yè)，突出優(yōu)勢，引領(lǐng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展�！澳壳�，海南的椰子加工企業(yè)正處在產(chǎn)業(yè)升級的‘十字路口’，需要政府、高校等根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)進(jìn)行可持續(xù)引導(dǎo)和支持，重點(diǎn)是培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新意識和能力，開發(fā)出更多附加值較高的新優(yōu)特產(chǎn)品�！�
文昌椰子大觀園內(nèi)的特色椰子產(chǎn)品。海南日報(bào)記者 袁琛 攝
打開“椰市場”
充分發(fā)揮“支點(diǎn)作用” 撬動(dòng)國內(nèi)國際兩個(gè)市場
事實(shí)上，今年以來，椰子產(chǎn)業(yè)的市場需求進(jìn)一步打開，直接積極地傳導(dǎo)在椰子產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)端。
文昌市東郊鎮(zhèn)的鼎椰農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄭崗坦言，原先鎮(zhèn)上只有10家左右青椰子收購商，在今年夏天，這個(gè)數(shù)字突破了80家。椰子價(jià)格也有所上漲，淡季的采購價(jià)從2元錢/個(gè)漲到4元錢/個(gè)，高峰期甚至達(dá)到5元錢/個(gè)。
一位業(yè)內(nèi)人士坦言，早期曾有企業(yè)采取“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植椰子樹，但由于土地資源緊缺，椰子生長周期長，農(nóng)戶種植積極性不高。另外，海南目前種植的高種椰子適合用于深加工，但很多高種椰子僅作為鮮食飲用，導(dǎo)致椰肉沒有合理利用造成浪費(fèi)。“矮種鮮食椰子，周期短，收獲快，如果鼓勵(lì)農(nóng)戶多種植，可在一定程度緩解加工市場的供給壓力�！痹撁麡I(yè)內(nèi)人士說。
《海南省椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》(以下簡稱《規(guī)劃》)指出，到2025年，計(jì)劃新增椰子種植面積25萬畝，培育一批產(chǎn)值超過10億元椰子加工龍頭企業(yè)，建設(shè)一個(gè)國際椰子交易中心、一座椰子文化博物館，打造一批椰子主題旅游景區(qū)、休閑農(nóng)莊、庭院經(jīng)濟(jì)示范點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)椰子產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到230億元。
“近年來，椰子所正在積極推廣‘文椰2號’‘文椰3號’等矮種鮮食椰子新品種�！敝袊鵁釒мr(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所副研究員孫程旭表示，接下來，椰子所將重點(diǎn)培育適應(yīng)海南發(fā)展的高產(chǎn)、早結(jié)、高抗椰子優(yōu)良品種，推廣豐產(chǎn)高效栽培技術(shù)、椰子產(chǎn)品綜合加工利用技術(shù)，提升生態(tài)高效理念等措施，切實(shí)提高企業(yè)和農(nóng)戶種植椰子的經(jīng)濟(jì)效益。
對于椰子依賴進(jìn)口的問題，陳衛(wèi)軍建議主動(dòng)“走出去”，讓原料順暢“引進(jìn)來”�！敖ㄗh由政府部門主導(dǎo)，將現(xiàn)有在印度尼西亞和越南兩個(gè)國家進(jìn)口椰子原料，擴(kuò)大至菲律賓、斯里蘭卡、印度等國家進(jìn)口，通過擴(kuò)大原料供應(yīng)渠道，降低企業(yè)進(jìn)口成本風(fēng)險(xiǎn)�！�
陳衛(wèi)軍表示，在海南建設(shè)自貿(mào)港的背景下，椰子產(chǎn)業(yè)要利用好國內(nèi)國際兩個(gè)市場，充分發(fā)揮海南的“支點(diǎn)作用”，尤其是2022年1月1日起，RCEP協(xié)議即將生效，海南椰子產(chǎn)業(yè)應(yīng)該提升產(chǎn)業(yè)格局，“一盤棋”統(tǒng)籌東盟原料市場、國內(nèi)消費(fèi)市場發(fā)展，用“支點(diǎn)”去撬動(dòng)整個(gè)國際椰子產(chǎn)業(yè)。
《規(guī)劃》還提到，布局椰子加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。黃春光說，鑒于目前海南椰子加工產(chǎn)業(yè)整體存在“小弱散”的局面，建議制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)椰子加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，集聚一批龍頭企業(yè)帶動(dòng)一批小微企業(yè)，抱團(tuán)發(fā)展，建設(shè)國家標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，引領(lǐng)現(xiàn)代化企業(yè)管理模式，讓小微企業(yè)沒有后顧之憂。
王裕超呼吁，椰子加工需要熟練的技術(shù)工人，以及配套的設(shè)備資源等，政府部門要慎重考慮椰子加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)的選址，最好能選擇在加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有些規(guī)模，產(chǎn)業(yè)工人比較集中的地區(qū)，比如文昌市東郊鎮(zhèn)等。
越來越多的企業(yè)看好“椰市場”，在自貿(mào)港機(jī)遇發(fā)展下，椰子產(chǎn)業(yè)將迎來新機(jī)遇。
“目前公司已開設(shè)FT賬戶，在跨境投資方面的現(xiàn)金利用率更加高效。未來，隨著海南自貿(mào)港政策陸續(xù)落地，將吸引更多的企業(yè)來海南投資，一起做大海南椰子這塊蛋糕�！秉S春光表示，海南具有產(chǎn)地優(yōu)勢，以及產(chǎn)業(yè)集聚、文化品牌等優(yōu)勢，還有自貿(mào)港政策優(yōu)勢，這都是海南做大做強(qiáng)椰子產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。
“自貿(mào)港建設(shè)將帶來更多的人才、客流，有人氣才聚財(cái)氣，椰子產(chǎn)業(yè)未來值得期待！”趙玉明說。
海南日報(bào)記者 袁琛 攝
2020年
海南省椰子林面積達(dá)51.79萬畝
占全國種植面積的99%
我國目前年產(chǎn)椰子約3億個(gè)
占全球的0.42%
目前
全國注冊椰子加工企業(yè)1279家
生產(chǎn)各類椰子產(chǎn)品260余種
海南椰子加工企業(yè)共359家
占全國總數(shù)的28.1%
