■ 本報記者 習(xí)霽鴻
想要養(yǎng)出好身體,飲食不可忽視。
2020年9月,國家注冊營養(yǎng)技師、國家一級公共營養(yǎng)師熊苗(原名熊偉英)作為高層次人才,被引進(jìn)到海南,是海南自貿(mào)港引進(jìn)的首位營養(yǎng)專家。
“我想要為海南自貿(mào)港貢獻(xiàn)一份力量,用我的專業(yè)知識和多年營養(yǎng)配餐經(jīng)驗來幫助更多人吃得營養(yǎng)、吃出健康!毙苊缯f,來到海南后,自己常常觀察人們的飲食習(xí)慣,“由于海南炎熱,青菜、稀飯、魚干就成了很多人經(jīng)常吃的飯菜。這樣的膳食,優(yōu)點是清淡,缺點是種類還不夠豐富。建議大家吃得‘雜’一點,食物多樣化、營養(yǎng)才均衡。建議平均每天攝入12種以上食物,每天要吃1斤蔬菜、半斤到8兩谷薯類、7兩時令水果、1-2兩肉蛋,300毫升牛奶!
熊苗也注意到,就早餐而言,粉是大多數(shù)海南居民的不二之選!半m然好吃,但粉是由精米制成,如果長期單一食用,身體會缺少維生素B1、膳食纖維、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)!毙苊绫硎,建議大家早餐中吃一個全蛋,同時要注意補充1個水果、2個核桃,一天中至少要吃1-2兩粗雜糧。
結(jié)合海南高溫高濕的氣候特點,熊苗建議,海南居民要注意祛濕,建議常喝綠豆湯、紅豆湯,尤其是喝湯時可以放點白胡椒粉,炒涼性瓜菜時可以加入花椒一起煸炒,這些小細(xì)節(jié)都可以起到祛濕的作用!昂D咸鞜,大家出汗多,可以多喝豆湯,以便補充礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。不建議喝含糖飲料,也不建議長期空腹喝冰鎮(zhèn)飲料,這會導(dǎo)致胃黏膜的物理損傷!
讓自己健康生活,同時幫助他人健康生活,是熊苗作為營養(yǎng)專家的擔(dān)當(dāng)。熊苗選擇南下海南自貿(mào)港,也與這一點關(guān)系密切。
“海南自貿(mào)港的環(huán)境好,政策也好!毙苊缯f,海南的環(huán)境利于身體健康,適合開展養(yǎng)生工作;同時,海南擁有優(yōu)質(zhì)的食品原料,有利于團(tuán)隊研發(fā)功能性食品,海南自貿(mào)港的免稅政策也可以幫助企業(yè)降低成本。
在海南的一年半時間里,熊苗多次舉辦科普講座,廣泛傳播營養(yǎng)理念和知識;舉辦高級營養(yǎng)配餐研修班,培養(yǎng)營養(yǎng)專業(yè)人才;也為學(xué)校、餐飲店提供具體的配餐指導(dǎo),幫助更多人吃上營養(yǎng)三餐和功能性食品,如山藥無糖面包,無脂無糖無色素?zé)o香精,可以幫助調(diào)理“三高”。