新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)8月22日消息(記者 王洪旭)日前,海南省衛(wèi)生健康委、省教育廳、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省旅游和文化廣電體育廳聯(lián)合轉(zhuǎn)發(fā)《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》的通知,要求各地結(jié)合實(shí)際,鼓勵(lì)具備條件的全日制中、小學(xué)校,試點(diǎn)開展?fàn)I養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)工作。通過試點(diǎn)建設(shè),及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),逐步在轄區(qū)推廣建設(shè)營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校。
今年6月,國(guó)家衛(wèi)生健康委、教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局和體育總局聯(lián)合組織制定了《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》(以下簡(jiǎn)稱《指南》),以適應(yīng)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要,關(guān)注生命全周期、健康全過程,從食品安全、合理膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)、口腔健康、視力保護(hù)和心理健康等多個(gè)維度提出規(guī)范化要求,以全面促進(jìn)學(xué)生健康。
同時(shí),推動(dòng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)與健康工作,以中小學(xué)校為突破口,通過建設(shè)和推廣,營(yíng)造校園健康氛圍,引導(dǎo)師生不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與健康意識(shí)。通過營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校這一窗口,搭建從學(xué)校到家庭再到社會(huì)的傳遞鏈,傳播正確的健康知識(shí)和行為,加快全社會(huì)形成健康生活方式。
《指南》明確,學(xué)校食堂和校外供餐單位要建立健全食品安全管理制度,并在顯著位置公示。盛放容器和加工制作工具要分類(色標(biāo))管理、分開使用,定位存放。學(xué)校食堂要設(shè)置專用的備餐間或操作區(qū),并在顯著位置公示人員操作規(guī)范。校外供餐單位要提供備餐、分餐、送餐溫度和時(shí)間等記錄。學(xué)校食堂和校外供餐單位的餐具飲具要使用物理高溫消毒。學(xué)校食堂要實(shí)施分餐制度,提高餐飲健康安全水平,要求學(xué)生餐一人一份(套)餐具、一人一份(套)飯菜,實(shí)現(xiàn)餐具、菜(飲)品等不交叉、無(wú)混用的餐飲方式。座位間要保持一定距離,避免高密度聚集用餐。
在膳食營(yíng)養(yǎng)保障方面,《指南》要求,不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,不得售賣高鹽、高糖及高脂的食品和酒精飲料。不得對(duì)含糖飲料、調(diào)味面制品等零食進(jìn)行廣告宣傳。學(xué)生餐每餐供應(yīng)的食物要包括谷薯雜豆類、蔬菜水果類、水產(chǎn)畜禽蛋類、奶及大豆類等4類食物中的3類及以上。食物種類每天至少達(dá)到12種,每周至少25種。學(xué)生餐要采用合理的烹調(diào)方法,盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。采取有效措施,逐步降低鹽、油和糖的用量。
據(jù)悉,海南省將在國(guó)家統(tǒng)一部署下推進(jìn)此項(xiàng)工作。各試點(diǎn)單位要從基本要求、組織管理、健康教育、食品安全、膳食營(yíng)養(yǎng)保障、營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急、運(yùn)動(dòng)保障、衛(wèi)生環(huán)境建設(shè)等方面,遵循《指南》有關(guān)定量定性標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范開展建設(shè),并在建設(shè)進(jìn)程中探索細(xì)化有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。