海南日?qǐng)?bào)記者 鄧鈺 通訊員 華廣原 王小龍
“漲了!去年每斤胡椒收購價(jià)十五六元,今年突破20元!7月26日,在位于?谑协偵絽^(qū)大坡鎮(zhèn)的海南農(nóng)墾標(biāo)準(zhǔn)化胡椒種植基地中,胡椒藤茂盛生長(zhǎng),郁郁蔥蔥。種植戶黃麗貞忙著給剛采摘完的胡椒修枝剪葉,以保來年胡椒豐產(chǎn)。“價(jià)格漲了,我們當(dāng)然更有動(dòng)力管胡椒了!
這是胡椒收購價(jià)經(jīng)歷連續(xù)幾年“跌跌不休”后,迎來大幅上漲。黃麗貞認(rèn)為,收購價(jià)上漲的原因,雖與天氣影響,今年胡椒產(chǎn)量下跌有一定關(guān)系,但更離不開當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)對(duì)胡椒的產(chǎn)品推廣和品牌建設(shè),“這兩年,來這里的省內(nèi)外客商越來越多了!
胡椒是海南省主要熱帶經(jīng)濟(jì)作物之一,其國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)一直呈快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。民間曾廣泛流傳過這樣一句俗語:“一金二銀三胡椒仁”,可見胡椒在百姓心目中價(jià)值之高。
然而一段時(shí)間內(nèi),海南胡椒價(jià)格持續(xù)走低,收購價(jià)從每斤40元直線下降,最低時(shí)收購價(jià)每斤僅有十三四元。我省政府部門和海南農(nóng)墾等一眾企業(yè)已經(jīng)加速行動(dòng),助推胡椒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型突圍,提質(zhì)增效。
現(xiàn)狀:基礎(chǔ)良好卻發(fā)展疲軟 內(nèi)憂外患仍亟待破解
“胡椒采摘期已經(jīng)結(jié)束了,現(xiàn)在最重要的是做好后續(xù)管護(hù),修剪弱枝、密枝,努力保證明年豐收不減產(chǎn)。”連日來,黃麗貞總在胡椒基地里起早貪黑地忙活。對(duì)她而言,胡椒是一家老小最重要的經(jīng)濟(jì)支撐。
在我省,像黃麗貞一樣依賴胡椒種植維持生活的農(nóng)戶不在少數(shù)。海南種植胡椒的歷史可追溯到20世紀(jì)四五十年代,目前已是我國(guó)最大的胡椒生產(chǎn)區(qū),占據(jù)全國(guó)胡椒生產(chǎn)總量超9成。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局統(tǒng)計(jì),2019年海南省胡椒種植面積33.5萬畝,收獲面積29.4萬畝,胡椒總產(chǎn)量4.5萬噸。
其中,海南農(nóng)墾企業(yè)是我省主要的胡椒生產(chǎn)加工企業(yè)。2019年海南農(nóng)墾統(tǒng)計(jì)年鑒顯示,農(nóng)墾胡椒種植面積約9.4萬畝 ,總產(chǎn)量約1.2萬噸 ,占全國(guó)胡椒產(chǎn)量25%左右。
“可以說,胡椒在海南擁有良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),具有規(guī);图s化發(fā)展的先決條件。”業(yè)內(nèi)人士表示,然而雖擁有良好基礎(chǔ),海南胡椒卻受制于品種老化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化不高、加工工藝落后、產(chǎn)品附加值低、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部協(xié)同不足、品牌不響等短板,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不明顯。大部分海南胡椒主要銷往低端市場(chǎng),國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也傾向于進(jìn)口國(guó)外胡椒。
內(nèi)憂外患亟待破解,胡椒種植、加工、貿(mào)易等環(huán)節(jié)脫鉤現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。為此,諸多從事胡椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究與示范的學(xué)者、業(yè)內(nèi)人士期望從標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品研發(fā)、品牌打造等多方面入手,政企合力探索一條適應(yīng)我國(guó)胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新途徑。
發(fā)力“深功夫”延伸產(chǎn)業(yè)鏈條 環(huán)保牌吸引省外客商
“在開展走訪調(diào)研中,我們發(fā)現(xiàn),海南胡椒缺乏市場(chǎng)占有量大、知名度高的拳頭產(chǎn)品!焙D洗髮W(xué)熱帶作物學(xué)院博士王文峰表示,海南的胡椒產(chǎn)業(yè)存在加工企業(yè)數(shù)量不多、規(guī)模小、技術(shù)不夠成熟等局限,胡椒精加工、深加工產(chǎn)業(yè)亟待加強(qiáng)。
作為我省胡椒產(chǎn)業(yè)的主要生產(chǎn)商之一,海南農(nóng)墾企業(yè)率先開啟了對(duì)胡椒深加工的探索,并推出“昌農(nóng)”品牌胡椒粒、胡椒粉等系列產(chǎn)品。
在位于大坡鎮(zhèn)的東昌胡椒加工廠中,工人們正有序地利用現(xiàn)代化的胡椒環(huán)保生產(chǎn)線加工作業(yè)。
“這是新型胡椒環(huán)保脫皮加工生產(chǎn)線,每小時(shí)可加工鮮胡椒3噸,生產(chǎn)成品0.6噸,只需五六個(gè)小時(shí)就能完成傳統(tǒng)10天以上才能完成的白胡椒脫皮、烘干等工序,不產(chǎn)生污水,還可集中回收椒皮進(jìn)行環(huán)保處理!痹诩庸S,車間技術(shù)人員符永存介紹,過去,椒農(nóng)習(xí)慣采用傳統(tǒng)工藝脫皮,先將胡椒放入水中浸泡10日至15日,待其水漚發(fā)酵后逐漸脫皮,隨后將其放入河中,以水流浸泡沖刷徹底去皮!叭绱思庸ぃ粌H產(chǎn)品存在熏臭味,品質(zhì)不夠高,還有加工效率低下,不夠環(huán)保等問題!
“高效環(huán)保之外,新式生產(chǎn)線出產(chǎn)的胡椒產(chǎn)品品質(zhì)也更勝一籌!狈来娼榻B,新式工藝生產(chǎn)的胡椒籽辛香濃郁,氣味芬芳,且加工過程中最大限度減少了殘留的雜質(zhì),保留胡椒堿成分,使得胡椒更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
“看到海南農(nóng)墾企業(yè)在胡椒加工上的探索和成果后,我們的投資信心更足了。”7月25日,在大坡鎮(zhèn)參觀完海南農(nóng)墾的標(biāo)準(zhǔn)化胡椒種植基地以及東昌胡椒加工廠后, 廣州新裕農(nóng)貿(mào)易有限公司副總經(jīng)理龍敏表示,隨著當(dāng)?shù)睾贩N植技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化提升,加工環(huán)節(jié)的精深化、環(huán);l(fā)展,她十分看好大坡胡椒的發(fā)展前景。
探討:深加工仍需持續(xù)發(fā)力 “小而精”或有別樣天地
盡管在深加工上有了一定發(fā)展,有學(xué)者注意到,從目前市場(chǎng)上海南主流胡椒加工品來看,主要是白胡椒粒、黑胡椒粒、胡椒粉等初級(jí)加工產(chǎn)品,科技含量低,品種單一,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。
“市場(chǎng)上仍然缺乏胡椒油樹脂、胡椒堿、胡椒油等特色、優(yōu)質(zhì)、高附加值的中高端產(chǎn)品,影響市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,制約了整個(gè)胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展!蔽沂嶙鳟a(chǎn)業(yè)學(xué)者表示,我省胡椒產(chǎn)業(yè)中,初級(jí)加工多深加工品少,加工技術(shù)含量低、附加值不高等問題困擾著我省胡椒產(chǎn)品加工業(yè)。由此看來,我省胡椒產(chǎn)品深加工也還處于起步階段,仍需持續(xù)發(fā)力。
多位學(xué)者向海南日?qǐng)?bào)記者表示,僅僅依賴白胡椒粒、黑胡椒粒、胡椒粉等初級(jí)加工產(chǎn)品,海南胡椒很難與種植規(guī)模更大、原料成本更低的東南亞胡椒匹敵,難以進(jìn)一步站穩(wěn)市場(chǎng),不如轉(zhuǎn)向“小而精”思路,將胡椒加工成高科技含量、高附加值的特色產(chǎn)品而不是標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)品,從而提升產(chǎn)品附加值。
在7月25日下午舉行的2021海口“大坡胡椒”產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)上,中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)白燕表示,目前,調(diào)味品行業(yè)已進(jìn)入了高速迭代和創(chuàng)新時(shí)期,隨著餐飲企業(yè)中央廚房模式興起和鋪開,為越來越多餐飲企業(yè)對(duì)定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的復(fù)合調(diào)味料的需求直線上升。
白燕介紹,相較于單一調(diào)味品,包括火鍋調(diào)味料、中西式復(fù)合調(diào)味料等在內(nèi)的復(fù)合調(diào)味品增速更快,且更吸引玩家入局與資本青睞!昂纷鳛橹饕南阈亮鲜巧a(chǎn)各類復(fù)合調(diào)味料的重要原料。海南胡椒企業(yè)可以從中獲得啟發(fā),加大研發(fā)力度,探索推出適應(yīng)市場(chǎng)需求的復(fù)合調(diào)味料!
同時(shí),諸多業(yè)內(nèi)人士達(dá)成共識(shí),海南胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展向科技要效益!拔覀冋诩涌煺蠅▍^(qū)胡椒產(chǎn)業(yè)資源,并依托科技力量,提升產(chǎn)業(yè)附加值。”海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱海墾熱作集團(tuán))副總經(jīng)理陳凱介紹,該公司于與中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所在海口簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將共同以科技創(chuàng)新為抓手,推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同發(fā)展,加快科研成果轉(zhuǎn)換,以市場(chǎng)為導(dǎo)向推出系列熱作高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,海南胡椒企業(yè)需要強(qiáng)化品牌意識(shí),需要把競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)從價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)等層次上轉(zhuǎn)到品牌這個(gè)高層次上,特別是建設(shè)自主品牌!疤貏e是要突出熱帶、海洋、民族文化,打出差異化、特色化,保證產(chǎn)品質(zhì)量,維護(hù)品牌信譽(yù)!蓖跷姆逭f。
展望:政企研協(xié)同壯大產(chǎn)業(yè) 多渠道打出特色品牌
“對(duì)于廣大椒農(nóng)和企業(yè)而言,胡椒產(chǎn)業(yè)有極大的發(fā)展空間!焙嶙骷瘓F(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李豫此前接受海南日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示,海南胡椒產(chǎn)業(yè)要轉(zhuǎn)型升級(jí),做大做強(qiáng),還需要依靠政企校多方合力,通過政府政策支持引導(dǎo),企業(yè)發(fā)力轉(zhuǎn)型,科研機(jī)構(gòu)提供科技助力等舉措,共同打造產(chǎn)學(xué)研一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。
“目前,我省乃至我國(guó)的胡椒產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究起步晚,產(chǎn)品農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)仍相對(duì)缺乏!睒I(yè)內(nèi)人士表示,相較而言,國(guó)外胡椒產(chǎn)品及加工工藝標(biāo)準(zhǔn)的制定相對(duì)較早,不但涉及黑胡椒、白胡椒,胡椒精油及胡椒堿,而且涉及胡椒中其他生物堿、胡椒樹脂、鹽水胡椒、脫水青胡椒等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。其產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)方法及內(nèi)容比國(guó)內(nèi)的深廣!耙约夹g(shù)基礎(chǔ)的品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)胡椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展不可或缺,海南應(yīng)加快建立胡椒產(chǎn)業(yè)加工規(guī)范體系!
“同時(shí),海南自貿(mào)港建設(shè)的一系列免稅、減稅等稅收政策,為發(fā)展包括胡椒產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的熱帶農(nóng)業(yè)帶來了重要的歷史機(jī)遇 !崩钤ケ硎荆D掀髽I(yè)也應(yīng)該抓住海南自貿(mào)港建設(shè)優(yōu)勢(shì),堅(jiān)持‘兩條腿’走路,利用自身高質(zhì)量種植資源,打造精品化胡椒產(chǎn)品的同時(shí),在多地?cái)U(kuò)展原料庫,進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能,樹立品牌,讓海南胡椒從地域化走向國(guó)際化。
(海南日?qǐng)?bào)?7月26日訊)