借助2021年海南端午名粽展擴(kuò)大銷(xiāo)量提升品牌知名度——
“才1天時(shí)間,我家粽子就賣(mài)了1500多個(gè),后面都沒(méi)貨補(bǔ)了,沒(méi)想到活動(dòng)這么火爆!6月12日,在?谛鲁俏釔倧V場(chǎng)舉行的2021年海南端午名粽展上,參展商薛桂布高興地說(shuō),通過(guò)本次展會(huì),她家的儋州“福海黑姐”粽知名度得到了進(jìn)一步的提高,預(yù)計(jì)整個(gè)端午節(jié)粽子能賣(mài)到10萬(wàn)個(gè)左右。
“福海黑姐”粽是儋州當(dāng)?shù)乇容^有名的品牌之一,多年來(lái)長(zhǎng)期銷(xiāo)售粽子,有了相對(duì)固定的客戶(hù)。其傳承人薛世壯在2012年被儋州市政府授予“民間手工技藝儋州粽子代表性首批傳承人”的稱(chēng)號(hào),“福海黑姐”粽2018年被評(píng)為“海南十佳名粽”,同年被海南省食品安全協(xié)會(huì)評(píng)為“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信品牌粽子”。
6月11日,海南端午名粽展在?陂_(kāi)幕。 本組圖片均由 肖帥 攝
據(jù)薛布桂介紹, 本次海南端午名粽展,她帶了1500個(gè)粽子過(guò)來(lái)展銷(xiāo),從6月11日中午到晚上8時(shí)許,賣(mài)出500多個(gè),讓她感到很意外,沒(méi)想到儋州的粽子這么受歡迎。不少客戶(hù)直接來(lái)到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)訂購(gòu),到第二天中午粽子就全部賣(mài)完了。“預(yù)計(jì)今年我家的粽子能賣(mài)10萬(wàn)個(gè)左右吧。”薛布桂說(shuō),活動(dòng)效果好,能帶動(dòng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售,她家的粽子賣(mài)到了北京、上海、廣東等地。
“展會(huì)期間,我家粽子賣(mài)了60多盒。沒(méi)想到銷(xiāo)量這么好,備貨不多!辟僦荨办o姐粽子”負(fù)責(zé)人李旺說(shuō),自家的粽子品牌是母親張端靜所創(chuàng),一年四季都賣(mài),因此很少參加展會(huì)活動(dòng),之所以參加2021年海南端午名粽展,是因?yàn)檫@個(gè)活動(dòng)是海南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)和儋州以及其他市縣政府部門(mén)共同舉辦的,活動(dòng)權(quán)威、影響力大,所以才決定參加。通過(guò)本次展會(huì),在海南日?qǐng)?bào)及相關(guān)媒體的報(bào)道下,自家的粽子品牌得到了廣泛的關(guān)注,相信以后銷(xiāo)量會(huì)越來(lái)越好。
儋州“舅母粽子”雖然2019年才注冊(cè)商標(biāo),但是創(chuàng)始人賴(lài)秀艷早在20多年前就開(kāi)始包粽子賣(mài)了。“平時(shí)都是給那大的酒店賓館、飯店供貨,這幾年才開(kāi)始賣(mài)往省外!辟(lài)秀艷說(shuō),平時(shí)她除了包粽子賣(mài),還制作臘腸、臘肉,多年來(lái),在儋州當(dāng)?shù)赜辛吮容^固定的客戶(hù),產(chǎn)品銷(xiāo)量有保證。后來(lái)親友和客戶(hù)都說(shuō),你手藝這么好,為何不擴(kuò)大生產(chǎn)?于是,她建起了加工廠。注冊(cè)商標(biāo)后,她開(kāi)始在網(wǎng)上銷(xiāo)售。北京有一位微商吃過(guò)她家的粽子后,專(zhuān)門(mén)跟她聯(lián)系,愿意代理她家的產(chǎn)品。2020年這位代理商共賣(mài)了8000多個(gè)粽子,全國(guó)各地都有發(fā)貨。
2021年海南端午名粽展是賴(lài)秀艷首次參加的粽子展會(huì),“一天時(shí)間賣(mài)出50多盒,心里很高興!辟(lài)秀艷說(shuō),這次參加展會(huì)讓她嘗到了甜頭,今后將繼續(xù)參加,進(jìn)一步提高品牌知名度,讓大家知道儋州“舅母粽子”品牌。
儋州粽子之所以好吃,在于食材和制作工藝的講究。粽葉多選用寬大的箬葉和葦葉,葉色青翠,有清香味。采回粽葉后,把葉子泡了一夜后再開(kāi)始煮,煮到葉黃了才能使粽葉去澀出香。儋州粽子的配料比較講究,首先要選用純凈糯米,淘洗浸兩到三個(gè)小時(shí)后撈起濾干,加入少許精鹽攪拌;內(nèi)餡則選用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家黑豬,以豬腳、排骨、豬腿肉或者八分瘦兩分肥的五花肉,切成大小合適的方塊狀,加入料酒、味精、生抽等調(diào)料充分混合腌制,然后根據(jù)個(gè)人喜好,加跑海鴨蛋黃、紅豆等作為餡料,不用八角等味道濃的調(diào)料,保留了粽子的純正味道。而且,包粽子時(shí)會(huì)將其扎緊,保證包出來(lái)的粽子不會(huì)散開(kāi)。之后,用柴火慢煮8個(gè)小時(shí)左右出鍋,這樣煮出來(lái)的粽子形靚色雅、肉質(zhì)不膩、香軟松化、味道濃郁。
早在10多年前,儋州市委市政府就開(kāi)始打造儋州粽子產(chǎn)業(yè),把儋州粽子作為九大特色農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)打造,并列出專(zhuān)項(xiàng)資金,支持粽子產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)。連續(xù)多年與省內(nèi)主流媒體合作,精心策劃“儋州粽子文化推廣季”宣傳推介活動(dòng),使得儋州粽子品牌及其文化影響力不斷擴(kuò)大。2016年2月,“儋州粽子”獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
“隨著儋州粽子的銷(xiāo)量不斷攀升,由此形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈,帶動(dòng)了儋州黑豬、跑海鴨、粽葉等種養(yǎng)業(yè)的發(fā)展。”儋州市有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),種養(yǎng)方面,包括糯米、粽葉、黑豬和跑海鴨等;就業(yè)方面,各家粽子廠家共聘用工人近1000人。此外,還帶動(dòng)了物流、電商平臺(tái)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在各方的努力下,預(yù)計(jì)今年端午節(jié)前后儋州粽子產(chǎn)量達(dá)1000萬(wàn)個(gè),產(chǎn)值1.5億元左右,成為儋州當(dāng)?shù)馗幻駨?qiáng)市的產(chǎn)業(yè)。(文/林楓)