新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)5月25日消息(記者 蒙健)油條是一種深受大家喜愛的油炸面食，口感松脆有韌勁，十分美味，但并非大家所吃的油條都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。5月24日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了2021年第11期食品抽檢情況通告。通告顯示，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局于近期組織抽檢餐飲食品21批次，其中合格樣品20批次，不合格樣品1批次，涉及1批次油條食品。

　　據(jù)介紹，此次抽檢不合格食品為：三亞崖州佳品食面包店銷售的自制油條，檢驗(yàn)項(xiàng)目鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　記者了解到，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))項(xiàng)目不合格，主要是在傳統(tǒng)面制品加工過程中，添加硫酸鋁鉀(明礬)，可以提高面制品的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成面制品中鋁殘留。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定面制品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。長(zhǎng)期過量攝入鋁會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。

　　海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局歡迎公眾積極參與食品安全監(jiān)督，如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)有害食品，可撥打12345投訴舉報(bào)，如經(jīng)查實(shí)，最高可獲50萬元獎(jiǎng)勵(lì)。