中新經(jīng)緯客戶端3月28日電 (黃藝)全國大多數(shù)地方都可以吃到文昌雞了！無論是冰鮮雞還是熟制雞，無論是椰子雞、鹽焗雞還是白切雞，快遞三天內(nèi)即可送上餐桌。
文昌雞是中國最佳食用型雞種之一，在素有“無雞不成席”的瓊島，文昌雞位居海南四大名菜之首。
文昌雞的發(fā)源地文昌市是著名的“華僑之鄉(xiāng)”，早年，“下南洋”謀生的文昌人將海南雞飯帶到東南亞國家，使海南雞飯成為聞名世界的飲食。
雞糞經(jīng)發(fā)酵可生成高效有機肥。黃藝攝
位于�？谑械暮Ｄ夏灵呸r(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是一家文昌雞養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)，其出品的文昌雞不僅供應島內(nèi)市場，還遠銷北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、天津、沈陽、香港等地。
在海南建設自貿(mào)港的新時期，海南牧榕農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司創(chuàng)始人王綏仕滿懷信心，他認為乘著自貿(mào)港建設的東風，文昌雞有望“飛”向全世界。
創(chuàng)業(yè)緣于初心 獸醫(yī)成養(yǎng)雞專家
海南牧榕農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是一家集文昌雞品種選育、種苗孵化與供應、坡雞養(yǎng)殖、育肥加工、生物有機肥、生物飼料、有機種植、餐飲連鎖、休閑觀光農(nóng)業(yè)等項目于一體的綜合性農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)企業(yè)。
談及為何走上文昌雞養(yǎng)殖道路，20世紀60年代出生的王綏仕回憶，自己出生農(nóng)村，家中年年養(yǎng)雞，無奈有時辛辛苦苦養(yǎng)的雞卻因疾病、自然災害等原因死亡，讓家人心疼不已，因此他從小就特別關注養(yǎng)雞方面的事情，經(jīng)常拿著養(yǎng)殖類書籍一看就是幾個小時。
大學畢業(yè)后王綏仕成為一名獸醫(yī)，80年代嘗試用煤油燈孵小雞，卻屢屢失敗，在查閱大量資料，請教專家、參加培訓后，養(yǎng)雞技術(shù)不斷加強。后來他注冊“牧榕”牌文昌雞并與文昌市畜牧局合作，引進純種文昌雞，采用孵化機器孵化雞苗出售給農(nóng)戶雞苗，再從農(nóng)戶手中回收中雞回籠飼養(yǎng)，最后以成雞進入餐飲市場。
綠色健康養(yǎng)殖 帶動農(nóng)戶致富
談到如何養(yǎng)好雞，王綏仕說：“第一要雞苗好。第二在山坡上要有一個120平米的地方供幼雞自由活動，再在基地的籠里養(yǎng)兩個月，這樣雞肉才結(jié)實有韌性又不失肥美�！�
牧榕文昌雞養(yǎng)殖場籠養(yǎng)的文昌雞。黃藝攝
而對于不同做法的雞，養(yǎng)殖起來也很有學問�！白鲆与u的雞養(yǎng)到120天左右出欄，肉質(zhì)嫩滑。用來白切的雞則至少要養(yǎng)150天，傳統(tǒng)的廣東人、海南人喜歡吃180天至200天的文昌雞�！�
據(jù)介紹，海南牧榕農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司采用“基地+合作社”的方式，帶動周邊農(nóng)戶致富。將孵化出的雞苗提供給農(nóng)民飼養(yǎng)，120天后再從農(nóng)戶手中以保護合同價購回，送至育肥廠精心飼養(yǎng)，銷往市場。農(nóng)戶只需把小雞養(yǎng)滿120天即可獲得收入，不再為銷路發(fā)愁，在飼養(yǎng)過程中，王綏仕無償為農(nóng)戶提供養(yǎng)雞技術(shù)服務，對于困難戶甚至墊付飼料費，解決農(nóng)民的技術(shù)問題和資金困難。
現(xiàn)如今牧榕文昌雞養(yǎng)殖基地下屬的專業(yè)社共解決了數(shù)百人就業(yè)問題，并與多家農(nóng)戶建立合作關系。
打造文昌雞全產(chǎn)業(yè)鏈
“家財萬貫，有毛的不算�！蓖踅検讼矚g用這句話表述養(yǎng)殖業(yè)的高風險性。
臺風、禽流感、以及新冠肺炎疫情都曾給文昌雞養(yǎng)殖業(yè)帶來沉重打擊�！叭ツ晷鹿谝咔樽顕乐氐臅r候，食店關了一半，帳收不回來，飼料也漲價。進入2021年才慢慢好起來。”提起去年因疫情而蕭條的消費市場，王綏仕仍然心有余悸，對此更堅定了他打造文昌雞全產(chǎn)業(yè)鏈的決心。
王綏仕介紹，養(yǎng)殖基地現(xiàn)已擁有牧榕文昌雞提純育種場、種雞場、孵化廠、坡雞飼養(yǎng)場，龍籠養(yǎng)基地，有機肥廠、種雞飼養(yǎng)場，實現(xiàn)綠色健康養(yǎng)殖，形成生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)
雞舍產(chǎn)生的污水全部流入沼氣池，沼液用于果樹與胡椒施肥。純干雞糞加入椰糠、生物菌種，經(jīng)發(fā)酵處理，生成高效有機肥，受到農(nóng)戶歡迎。
在現(xiàn)場看到，養(yǎng)殖基地還建有現(xiàn)代化屠宰車間，實行標準化生產(chǎn)加工，全程冷鏈運輸。目前牧榕正在發(fā)力電商產(chǎn)品。2021年春節(jié)期間嘗試在電商平臺推出的“椰子雞”“白切雞”禮盒，一個月銷售出約一萬份，取得了亮眼的成績。
自貿(mào)港為特色農(nóng)產(chǎn)品帶來新機遇
經(jīng)過多年經(jīng)營，海南牧榕農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司獲得多項榮譽。2014年獲得“國家級肉雞標準化示范場”稱號，2020年被認定為“海南省省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”。
如今王綏仕的三女一兒都在文昌雞養(yǎng)殖業(yè)中大展拳腳�！八麄冇心贻p人的思維，我相信會比老一輩做得更好。”王綏仕說，對孩子最大的期望，就是希望他們能把養(yǎng)雞當作一生的事業(yè)，讓消費者吃到健康的食品。
王綏仕接受中新經(jīng)緯專訪。 王辛莉攝
王綏仕坦言，目前養(yǎng)殖業(yè)的兩大挑戰(zhàn)，一是人工成本高，二是資金鏈易斷裂。他希望在海南建設自貿(mào)港的過程中，政府、銀行和投資機構(gòu)等，能切實解決民營企業(yè)融資難的問題。
談到未來，王綏仕振奮地說：“自貿(mào)港建設將給海南特色農(nóng)產(chǎn)品帶來新機遇，世界各地的人到海南，會擴大文昌雞的知名度。相信文昌雞將像鳳凰一樣，飛向全世界。”(中新經(jīng)緯APP)
