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　　近期，貴州省多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所銷售的香蔥出現(xiàn)“掉色”的情況，只需用紙巾在香蔥上輕輕擦拭，紙巾就會(huì)被染成藍(lán)色。貴州市場(chǎng)監(jiān)管部門迅速組織全系統(tǒng)對(duì)‘藍(lán)色香蔥’進(jìn)行排查，并責(zé)令立即暫停銷售，同時(shí)委托省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心，抽取各類批發(fā)市場(chǎng)抽取20個(gè)香蔥樣品，送監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專項(xiàng)檢測(cè)。

　　1月10日貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心提交了分析報(bào)告，貴陽(yáng)市食安辦立即組織召開食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析研判會(huì)議，對(duì)附著在香蔥上的藍(lán)色物質(zhì)存在原因及危害風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析，與會(huì)專家研判分析認(rèn)為，“藍(lán)色香蔥”危害風(fēng)險(xiǎn)較低，市民不用談“蔥”色變。

　　貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心檢測(cè)專家李占彬介紹，經(jīng)檢測(cè)，藍(lán)色物質(zhì)是波爾多液殘留物。波爾多液本身沒有殺菌作用，當(dāng)它噴灑在植物表面后，植物新陳代謝過程中分泌的酸性液體、細(xì)菌入侵植物細(xì)胞時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，會(huì)使其中的堿式硫酸銅轉(zhuǎn)化為可溶性硫酸銅，讓細(xì)菌死亡。

　　根據(jù)《WS/T 578.3-2017 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量第3部分：微量元素》建議，銅的攝入量最大耐受限8.0mg/d，此次送檢的20個(gè)香蔥樣品按每日銅含量來源只從香蔥中攝入計(jì)算，需食用2.17公斤香蔥才能超出銅的每日最大耐受限值，與實(shí)際消費(fèi)和日常食用量相差甚遠(yuǎn)。李占彬表示，硫酸銅易溶于水，市民只要將香蔥用自來水沖洗兩三遍，就能去掉殘留物，不會(huì)給健康帶來問題。(記者 袁超)